Roberto konyhája: Búzacsírás vitaminsaláta

Hozzávalók 4 főre

Salátaalap

• 2 tojás keményre főzve
• 5 dkg rukola
• 1 jégsaláta ízlés szerint felaprítva
• 6 szem koktélparadicsom
• ½ pomeló, megpucolva és felcikkezve, vagy narancs
• 3 dkg búzacsíra
• 2 dkg hántolatlan mandula

Öntet

• 1-2 evőkanál méz
• 3 evőkanál olívaolaj
• 2 evőkanál balzsamecet
• 1 csipet tengeri só
• 1 csipet durvára őrölt bors

Garnéla

• 15 dkg óriásgarnéla
• 1 mokkáskanálnyi vaj
• 2 evőkanál olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma lereszelve
• só
• bors

Búzacsírás vitamin saláta elkészítése

Vágjuk fel a jégsalátát csíkokra vagy nagyobb kockákra, majd keverjük össze a megmosott rukolával, és rakjuk félre.

Készítsünk öntetet a méz, balzsamecet, olívaolaj, só és bors hozzávalókból. Keverjünk össze mindent alaposan egy nagyobb tálban, és adjuk hozzá a búzacsírát. Rakjuk hűtőbe a tálalásig, hogy a csíra átvegye a mézes-balzsamecetes ízt!

Olvasszuk meg a vajat az olívaolajjal együtt, majd amikor felforrósodott, adjuk hozzá a kiolvasztott garnélákat, és reszeljük a tetejére a fokhagymagerezdeket. Mindkét oldalát süssük 2 percet, majd lehúzva a tűzről sózzuk és borsozzuk.

Tálalás

Halmozzuk tányérokra a salátát, szórjuk meg a mandulával, osszuk el rajta a pomelót és a garnélákat. A búzacsírás öntetből halmozzunk minden tányér közepére, és helyezzünk rá egy fél tojást. Garnéla nélkül is tökéletes a recept!