Egészséges finomság: készíts eperből jégkrémet

• 30 dkg eper
• 2 dl kókusztej
• 2 kanál eritrit
• menta

Moss meg úgy 10 mentalevelet, majd egy papírral itasd fel róla a vizet. Ezután dobd őket a mozsárba és tedd hozzá a két evőkanál eritritet. Ebből kristály- és porcukor állagú kiszerelést is lehet venni, mindenképpen az előbbit válaszd. A mozsárban a kristálycukorszerű szemcsék ugyanis kiválóan megtörik a mentaleveleket. Ha sikerült a cukorral szépen összetörni a leveleket, akkor mehetnek az előzőleg kimért eperhez. Tedd hozzá a kókusztejet is, majd alaposan turmixold össze. Ha a natúr eper a kedvenced, akkor a kókusztejet akár el is hagyhatod. A turmixolás után töltsd jégkrémformákba az epret, és egy egész éjszakát hagyd a mélyhűtőben.

Ha nincsen jégkrémformád, az is jó megoldás, ha egy műanyag dobozba teszed az epres masszát, és így jegeled a mélyhűtőben. Ebben az esetben egy fagyiskanállal tudod majd poharakba tálalni az epret, habár nem krémes fagyi, inkább sörbet állaga lesz.