Kedves Levélíró! 2007 őszén abszolút kísérleti jelleggel kezdte el Chef Maki az oktatást elsősorban baráti körében. Rengeteg hasznos visszajelzést és biztatást kaptunk talán amiatt is mert a Makifood Főzőiskola ételfilozófiájában egyedülállóan új és friss koncepció alapján működik. A Makifood tanfolyamok kis létszámban, közvetlen, barátias hangulatban zajlanak. Az órák rövid elméleti bevezetővel kezdődnek az elkészítendő ételekről, a hozzávalókról, a legmegfelelőbb alapanyagokról és ezek beszerzési módjáról, hogy ne csupán egy adott receptsor megfőzéséből álljon az óra. Chef Maki szerint a főzés nem csak a tűzhely mellett álldogálva történik, elengedhetetlen része a megfelelő előkészítés is. Így az órákon nagy hangsúlyt fektet a hozzávalók előkészítésre, megfelelő főzési és sütési technikák bemutatására és megtanítására is. Diákjaink a sok-sok új recepten kívül elmélyültebb elméleti tudással és számos praktikus tanáccsal a zsebükben indulhatnak haza. A kurzus során elkészített ételek híven tükrözik Chef Maki főzési stílusát és "ételfilozófiáját": egyszerű, könnyen elkészíthető, ugyanakkor igényes és egészséges ételek, amelyek egy picivel többet adnak az eddig megszokott, átlagos recepteknél. Az összetevők, amennyire csak lehetséges, helyi és magyar termesztésű, szezonális zöldségek, gyümölcsök néhány különleges, távoli tájakról származó hozzávalóval megbolondítva. A tanfolyamok menüjét alapvető "ételfilozófiájára" építve állítja össze. Chef Maki célja, hogy a magyar konyhákba is becsempéssze étkezéssel kapcsolatos hitvallását és rávilágítson, mekkora fontossággal bír és mennyi mindent meghatároz a kiegyensúlyozott és igényes táplálkozási szokások kialakítása mindennapjainkban. Még több információt iskolánkról és a napokban indult új tavaszi szemeszterünkről, vendégtanárainkról, óráinkról (késtechnika, bor & gasztro, kenyérsütés, dél-kelet ázsiai utcai konyha, japán házi konyha, felkészülés a farsangra, húsvétra, tengernyi finomság) weblapunkon talál: http://makifood.com. Reméljük hamarosan tanulóink között üdvözölhetjük, Chef Maki és a Makifood csapata