Itt a farsang "farka" - süss fánkot a szombati bulira!

Lázár Chef

2014.02.28.

Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.

Ugye ti is imádtok főzni, és alig várjátok, hogy újabb recepteket próbálhassatok ki hétvégenként? Ehhez ezentúl Kovács-Siklósi Lázártól, azaz Lázár Cheftől és feleségétől, Melindától kaptok segítséget receptekkel és jól bevált konyhai tippekkel, hogy a főzés valóságos gasztrotúrává váljon Sztárszerzők rovatunkban, a Life.hu-n.

Elérkezett a farsang utolsó hétvégéje, ezt régen úgy hívták, a farsang farka. Ez viszont azt is jelenti, hogy most még érdemes egy jó kis bulit tartani, ahol a desszert mi lehetne más, mint a klasszikus, szalagos farsangi fánk.

Hozzávalók 4-6 személyre:

4 dl tej
1 evőkanál rum
5 dkg vaj
5 tojás sárgája
60 dkg liszt
5 dkg kristálycukor
5 dkg élesztő
1 tasak vaníliás cukor
1 darab citrom reszelt héja
1 csipet só

a tálaláshoz:

porcukor
lekvár

Elkészítési idő: 120 perc

Elkészítés:

2 dl tejet meglangyosítunk, majd 1 mokkáskanál kristálycukorral, ugyanennyi liszttel és az élesztővel felfuttatjuk. 20 perc elteltével az összes alapanyagot: a maradék tejet, kristálycukrot, lisztet, továbbá rumot, tojássárgákat, vaníliás cukrot, pici sót és a citrom reszelt héját egy tálban összekeverjük. Fontos, hogy a liszt és a tej is langyos legyen, de legalább szobahőmérsékletű. A farsangi fánk tésztáját 1 órán át kelesztjük. A kelesztést követően a tésztát 2-3 cm vastagra nyújtjuk, majd letakarva 15-20 percig kelesztjük. Ezután 5-6 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk a tésztát, és nem túl forró olajban, kb. 170 fokon, 5-8 percig sütjük. Porcukorral meghintve és lekvárral tálaljuk.

Extra tippünk:

Ahhoz, hogy a farsangi fánkjaink szép szalagosak legyenek, a fánkokat 4 percig süssük bő olajban, fedő alatt, majd fordítsuk meg, és 4 percig süssük a másik oldalukról is, de ezúttal már fedő nélkül.