Juhtúrós sztrapacska Roberto konyhájából

2018.03.23. 20:15

Egy igazi klasszikus, amiről mindig csak beszélünk, és amikor elkészül, nem lehet abbahagyni az evését. Nem olyan régen Prágában jártam, és lépten-nyomon azt tapasztaltam, hogy a cseh konyha nagyon hasonló a magyar konyhához. Az ízek ismerősek voltak, mégsem ugyanolyanok, mint itthon. Ott kaptam az ihletet, hogy főzzek egy finom juhtúrós sztrapacskát. Én egyszerűen imádom, nézzük, hogyan készül!

Hozzávalók 6 főre

• 80 dkg burgonya
• 1 db tojás
• 35 dkg liszt
• 1 teáskanál só
• 20 dkg füstölt szalonna
• 1 közepes vöröshagyma
• 40 dkg juhtúró
• 2 dl 20% zsírtartalmú tejföl
• póréhagyma és lilahagyma díszíteni

Juhtúrós sztrapacskaForrás: Shutterstock

Elkészítése

1. A burgonyát hámozzuk meg, és reszeljük finomra. Adjunk hozzá egy csipet sót, és hagyjuk állni 10 percig, majd nyomkodjuk ki a levét.

2. A kinyomkodott burgonyát keverjük össze a tojással, liszttel és annyi vízzel, hogy nokedli állagú tésztát kapjunk. Szaggassuk ki enyhén sós, lobogó vízbe. Ha feljött a víz tetejére, főzzük további 2 percig, majd szűrjük le, de a főzővízből egy decit tegyünk félre.

3. A szalonnát egy serpenyőben pirítsuk meg, és szűrőlapáttal vegyük ki. A visszamaradt zsírba tegyük bele az apró kockára vágott hagymát, és pirítsuk meg rajta. Adjuk hozzá a juhtúrót, a tejfölt, és keverjük el. Öntsük hozzá a félretett főzővizet, és főzzük össze vele.

4. Tegyük bele a sztrapacskát, forgassuk össze, majd tálaljuk ki. Pirított szalonnával és extra tejföllel kínáljuk. Díszítsük póré- és lilahagymával.

receptjuhtúrósztrapacskaRoberto konyhája