UFF-recept: rumos-marcipános bejgli

Katz Dávid

2013.12.11.

Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.

Az UFF egy gasztroblog, amely olyan ételek receptjeit újítja föl, melyeket már nagymamáink is készítettek, és Unokáink is Főzni Fogják - innen a nevük. A Life.hu oldalán ezentúl rendszeresen találkozhattok Galambos Dorina és Péterfi-Nagy Évi videós blogbejegyzéseivel és csodás receptjeivel.

Karácsony tiszteletére különleges, rumos-marcipános bejglit készítettek, ami talán még a kedves nagymami bejglijét is leveri. Dorina azt is elárulta, hogy Pély Barna többek között azért vette feleségül, mert istenien főz.

Erdélyi Mónika adventi tippje december 11-re:

Karácsonyi klasszikus - a karamell
"A ragacsos édességet egy véletlennek köszönhetjük: egyszer óvatlanul túl sokáig pirították a cukrot, és a folyadék közben óhatatlanul megbarnult. A karamell szó eredete a Larousse gasztronómiai lexikon szerint a latin Cannamella szóra vezethető vissza, melynek jelentése cukorsüveg. Egyes források szerint az édességként fogyasztott karamell története egészen az 1650-es évek Amerikájáig nyúlik vissza. Európában először a 17. század végén, Franciaországban alkalmazták praliné készítésére. Tejszínnel házasítva a masszából krémes ízű bonbonokat készíthetünk. Ha egy kicsit több tejszínt vagy tejet használunk, folyékony marad a karamell, így desszertek mellé szervírozhatjuk öntetként. Ha a karamellhez kevés vizet adunk tej helyett, aromás szirupot kapunk, amit kávéhoz, teához adhatunk. A híres créme brulée (vaníliakrém) szintén ropogós karamellréteggel a tetején készül, amit olyan élvezettel lehet kiskanállal összetörni."