Roberto konyhája: Epres túrótorta

Hozzávalók:

• 250 g kókuszreszelék
• 200 g magozott aszalt szilva
• 50 g hántolatlan mandula

A töltelék hozzávalói:

• 500 g tehéntúró
• 250 g mascarpone
• 300 g eper
• 50 g nyírfacukor
• 1 evőkanál vaníliakivonat vagy 1 vaníliarúd kikapart magja
• 1 közepes citrom reszelt héja és leve

A bevonáshoz:

• 100 g étcsokoládé
• 3 evőkanál étolaj

Elkészítés:

Rakjuk egy aprító robotgép táljába a kókuszreszeléket, az aszalt szilvát és a mandulát. Alaposan daráljuk le, hogy krémes masszává váljon. A kókuszos-szilvás masszát töltsük egy 24 centiméteres, sütőpapírral kibélelt tortaformába. Majd terítsük szét a tenyerünkkel, és alaposan nyomkodjuk a forma aljába.

Tisztítsuk le az aprítógépet, tegyük bele a túrót, a mascarponét, a vaníliakivonatot, a nyírfacukrot, a citrom reszelt héját és levét. Ezt is alaposan daráljuk le, hogy krémes és kenhető massza legyen. Amikor elkészültünk, a krémet öntsük a formában lévő alapunkra és lapátkanállal simítsuk egyenletesre a tetejét, majd hűtsük 15 percet hűtőben.

Gőz felett, folyamatosan kevergetve olvasszuk meg az apróra tördelt étcsokoládét az étolajjal együtt. Levéve a gőzről, öntsük a formában lévő tortánk tetejére, és díszítsük az eperrel, tetszés szerint. Hűtsük hűtőben 1 órát, és máris tálalhatjuk. Ha nem szeretnél olvasztott csokoládét a torta tetejére, simán rá is reszelheted, úgy is nagyon finom lesz.