3 frissítő leves nyárra, amit muszáj kipróbálnod

• fél kiló szeder
• 2 dl kókusztej
• 2 dl tej
• 1 csokor friss menta
• barnacukor ízlés szerint

Mivel a gyümölcsök frissen tartalmazzák a legtöbb vitamint, most egy igazán nyári, friss szederből készülő és elképesztően egyszerű receptet mutatunk. A szedret a kókusztejjel és a vízzel turmixold össze. 10-15 levél mentát 2-3 evőkanál barnacukorral egy mozsárban dolgozz össze. A cukorkristályok szépen össze fogják zúzni a mentát. Amikor kész vagy ezzel a művelettel, tedd hozzá az összeturmixolt szederhez, és keverd össze. Hűtőben hagyd egy kicsit összeérni az ízeket, majd tejszínhabbal a tetején tálald.

• 2 kígyóuborka
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 pohár joghurt
• 2 dl tej
• friss kapor
• olívaolaj
• citrom
• só
• dió

A kígyóuborkát megmossuk, végeit levágjuk, majd kisebb darabokra vágjuk. Az olívaolajjal, egy fél citrom levével és egy kis sóval összeturmixoljuk. Ezután hozzáadjuk a joghurtot, a tejet, a fokhagymanyomóval áttört fokhagymát és az összevágott friss kaprot, majd a turmixszal újra átkeverjük. Tálalásig rakjuk hűtőbe, majd egy kis kaporral és apróra tört dióval tálaljuk.

• 1 kg paradicsom
• 2 db kígyóuborka
• 2 db kaliforniai paprika
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 20 dkg jó minőségű szikkadt kenyér
• 4 dl olívaolaj
• 1 liter víz
• só
• bors
• bazsalikom
• chili- vagy erős zöldpaprika ízlés szerint
• 1 dl borecet vagy balzsamecet

A paradicsomot néhány percre lobogó vízbe tesszük. Ebből kivéve gyorsan le tudjuk szedni a héját. A paprikát egy lábosban forgatjuk, amíg meg nem ráncosodik a bőre, ezután hideg vízbe merítjük, majd ennek is leszedjük a héját. Az elkészített paradicsomot és paprikát, illetve az uborkát és a vöröshagymát is apróra vágjuk, majd turmixgépben összepürésítjük a bazsalikommal együtt. A kenyeret az ecettel és a fokhagymával szintén összepürésítjük, majd alaposan összekeverjük a zöldségekkel. ezután fokozatosan hozzáadjuk a olívaolajat, majd a vizet is. Közben kevergessük, és tényleg csak apránként adjuk hozzá, akkor lesz krémes. Ízlés szerint át is lehet szűrni a levest. Friss bazsalikommal tálaljuk.