Hideg levesek a legmelegebb nyári napokra – egészséges receptek

• 2 kígyóuborka
• 2 gerezd fokhagyma
• 400 ml joghurt (a görög joghurt a legjobb, mert az a legkrémesebb)
• 100 ml víz
• friss kapor
• olívaolaj
• citrom
• só
• dió

A szuperzöldségnek számító kígyóuborkát megmossuk, végeit levágjuk, majd kisebb darabokra szeljük. Az olívaolajjal, egy fél citrom levével és egy kis sóval összeturmixoljuk. Ezután hozzáadjuk a joghurtot, a vizet, a fokhagymanyomóval áttört fokhagymát és az összevágott friss kaprot, majd a turmixszal újra átkeverjük. Tálalásig rakjuk hűtőbe, majd egy kis kaporral és apróra tört dióval tálaljuk.

• fél kiló szeder
• 2 dl kókusztejszín
• 2 dl növényi tej
• 1 csokor friss menta
• kókuszvirágcukor ízlés szerint

Mivel a gyümölcsök frissen tartalmazzák a legtöbb vitamint, most egy igazán nyári, friss szederből készülő és elképesztően egyszerű receptet mutatunk. A szedret a kókusztejszínnel és a növényi tejjel (ehhez a legjobb a rizs vagy a mandula) turmixold össze. Nagyjából 8–10 mentalevelet 2-3 evőkanál kókuszvirágcukorral dolgozz össze egy mozsárban, a cukorkristályok segítenek szépen összezúzni a mentát. Amikor kész vagy ezzel a művelettel, tedd hozzá az összeturmixolt szederhez, és keverd össze. Hűtőben hagyd egy kicsit összeérni az ízeket, édesszájúak tejszínhabbal a tetején tálalhatják.