Felnőtt finomságok az adventi és a karácsonyi időszakra

Szeitl Mónika

2020.12.01.

Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.

Az advent és a karácsony úgy vélem, minden családnál a fergeteges eszem-iszom időszaka, amikor még azok is sutba dobják a kemény diétát, akik egyébként egész évben nagyon tudatosan figyelnek az étkezésükre. Ilyenkor azonban nem csak az ételekkel, de az italokkal is sokan „bűnöznek".

Az adventhez és a karácsonyhoz számos finomság köthető. Ilyenkor mindenki lázasan mézeskalácsot süt, halat paníroz, de a halászlé, a töltött káposzta, a bejgli és a mákos guba is sok helyen az ünnepi menü része. Ám milyen italokat fogyasszunk, netán készítsünk ebben az időszakban? Mutatom a két legfinomabbat, ezeket ráadásul könnyen és gyorsan összedobhatod magad is.

Forralt bor

A legegyszerűbb, ugyanakkor legismertebb téli ital a forralt bor. Meleg, fűszeres, testet-lelket átjáró ital ez, amely személy szerint nekem a kedvencem ebből az időszakból.
Ha forralt bort akarunk készíteni, mindig ügyeljünk arra, hogy minőségi alapanyagot válasszunk. Tehát ne a legolcsóbb bort vegyük meg hozzá – persze ne is a legdrágábbat -, mert hiába teszünk bele sok fűszert, silány alapanyagból csak silány végeredmény születhet! A bor egyébként lehet fehér és vörös egyaránt, bár tény, hogy a klasszikus téli ital az utóbbiból készül.

Hozzávalók
1 üveg bor (7.5 dl)
6 dl víz
100 g cukor
2 rúd fahéj
7 szem szegfűszeg
½ vaníliarúd belseje
1 citrom (héja és leve)

Elkészítés
A vaníliarudat hosszában kettészeljük és kikaparjuk a benn található magokat, a citromot jól megmossuk, lereszeljük a héját, majd félbevágjuk és kicsavarjuk a levét. Ezeket és a többi fűszert a vízzel együtt beletesszük egy lábasba, felforraljuk, majd pár percig gyöngyözve főzzük. Egy óra pihentetés után a fűszeres vizet leszűrjük, visszatesszük a tűzre és hozzáöntjük a bort. Ha felforraljuk, az alkohol nagyobb része elpárolog (ilyenkor is maradhat benne, úgyhogy aki vezet, az ne igyon belőle!), ám ha csak melegítjük, akkor az alkohol megmarad.

Tojáslikőr

A tojáslikőr általában szintén nagy sikert szokott aratni mind az adventi időszakban, mind az ünnepi asztalnál. Édes, krémes felnőtt nyalánkság ez, amely nem utolsó sorba remek saját készítésű ajándék is lehet a karácsonyfa alatt.

Hozzávalók:
3 nagyobb tojás sárgája
1 dl tej
4 ek. cukor
2.5 dl fehér rum
4 dl habtejszín
2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés
Egy fémtálban (habüstben) keverjük össze a tejet és a tejszínt, adjuk hozzá a cukrokat, majd egy kézi habverő segítségével habarjuk el a folyadékban a tojások sárgáját. Egy nagy lábast töltsünk meg félig vízzel és tegyük fel forrni, majd ha már lobog, akkor vegyük takarékra a lángot és helyezzük úgy a tojásos, tejszínes keverékkel teli fémtálat a lábasra, hogy ne érjen az alja a vízbe. Folyamatos kavargatás mellett sűrítsük a keverékünket a vízgőz felett megfelelő állagúra, de vigyázzunk, nehogy tojásrántottát csináljunk belőle túlzott hőkezeléssel. Miután kész, töltsük lezárható üvegekbe a tojáslikőrt és fogyasztásig tároljuk a hűtőben. Nagyjából két hétig áll el, ha addig meg nem isszuk.