Húsmentes finomság: zöld tarhonya füstölt sajttal

A tarhonya nem csak köretként jó a pörkölt mellé. Könnyen készíthetünk belőle húsmentes, önálló fogást.

Hozzávalók 4 személyre:

20 dkg házi jellegű, 4 tojásos tarhonya
15 dkg fagyasztott, vágott parajlevél
15 dkg füstölt reszelt sajt
2 evőkanál étolaj
5,5 dl forró víz
2 gerezd fokhagyma
1 csipet reszelt szerecsendió
1 csipet őrölt fekete bors
1 teáskanál só

Elkészítés:

Egy közepes méretű lábasban felmelegítjük az étolajat, ráöntjük a tarhonyát, aranybarnára pirítjuk, majd megszórjuk sóval. Felöntjük a felforralt vízzel, majd fedő alatt, kis lángon, 15 percig főzzük. Amikor már puha a tarhonya, hozzáadjuk a vágott, gyorsfagyasztott parajlevelet (de nem pépet!), a zúzott fokhagymát és a reszelt füstölt sajt felét. Ízesítsük sóval, őrölt fekete borssal és reszelt szerecsendióval. Forrón, reszelt sajttal megszórva tálaljuk.