Recept: tarjaszeletek egészséges körettel

Pác:

• 60 dkg sertéstarja
• 2 dkg pirospaprika
• 1 mokkás kanál frissen őrőlt bors,
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 mokkás kanál só
• 1 teáskanál mustár
• egy evőkanál olaj

Káposztasaláta:

• 50 dkg fejes káposzta
• 15 dkg sárga répa
• 20 dkg zukkíni
• 10 dkg póré, új, vagy csemege hagyma
• só
• 2 ek alma ecet

Sült zöldség:

• 50 dkg zeller
• 5 dl étolaj a sütéshez

Pác:

Az alapanyagokat összekeverem, majd bekenem vele a hússzeletek mindkét oldalát. Serpenyőben, kevés étolajban megsütöm.

Káposztasaláta:

A vékonyra szeletelt fejes káposztát, a julienne formára vágott sárgarépát illetve cukkinit, és a vékony szeletre vágott póréhagymát egy keverőtálba teszem. Megsózom, és öntök rá egy kevés almaecetet.
Összekeverem, majd a kezemmel összetöröm, „összegyúrom" a zöldségeket.

Sült zöldség a sült krumpli helyett:

A megtisztított zellergumót vékony szeletekre vágom. Forró étolajban ropogósra sütöm. Másik lehetőség, hogy a vékony szeletekre vágott zellert sütőpapírra teszem, és a sütőben ropogósra sütöm. Bármilyen gyökérzöldség elkészíthető így.