Egészséges Valentin-napi desszert, amit imádni fogtok

• 6 ek rizsliszt
• 6 ek nádcukor (ha abszolút diétásra akarod csinálni, eritrittel helyettesítsd)
• 6 tojás
• 1 ek keményítő
• fél zacskó sütőpor
• bogyós gyümölcsök
• mogyoróvaj
• + egy nagyobb szívecske formájú kiszúró

A hat tojásfehérjét egy csipet sóval verd kemény habbá. Ezután verd fel a cukorral a tojássárgáját is. Mi szeretjük a lágy, sötétbarna verziót használni a piskótánál, mert ad neki még egy kis extra ízt. Amikor már kellően habos a tojássárgája, keverd hozzá a lisztet és az abban előre elvegyített keményítőt és sütőport. A keményítőt akár el is lehet hagyni, ennél a receptnél csak azért ajánljuk, mert nagyon könnyű a rizsliszttel készülő piskóta, de ezúttal kiszúróval szeretnénk formázni, ami könnyebb, ha egy egészen picit masszívabb a tészta. Keverd hozzá határozott mozdulatokkal a tojásfehérjét is, úgy, hogy levegős maradjon a tészta.

Vajazz, majd lisztezz ki egy nagyjából 20x30 cm méretű edényt, és szépen egyengesd el benne a tésztát. A tészta felét lazán, és nem túlságosan sűrűn, szord meg bogyós gyümölcsökkel. A mélyhűtött változatot alaposan csepegtesd le, ne legyen már vizes, amikor a tésztára halmozod. A tészta másik felére nem kerül semmi.

180 fokon nagyjából 25 perc alatt megsül. Jó, ha tudod, hogy a piskóta sütésekor az első 10-15 percben nem szabad kinyitni a sütőt, mert összeesik a tészta. Amikor kész, hagyd kihűlni, és csak utána dolgozz vele. Vágj a piskóta mindkét feléből, a simából és a gyümölcsösből is annyi szívecskét, amennyi kijön belőle. A sima felét kend meg natúr, 100%-os mogyoróvajjal, majd tedd rá a gyümölcsös szívet.