Tuti tippek! Így készíthetsz tökéletes tésztát

A tésztafőzés még a konyhában nem túl gyakran megforduló személyek számára is egyszerű feladatnak bizonyul, azonban ha nem vagyunk eléggé figyelmesek, érhetnek bennünket kellemetlenségek.

Annak érdekében, hogy a tésztánk ne ragadjon, ne tapadjon össze, érdemes betartani az alábbi szabályokat.

Érdemes tudni, hogy főzés közben keményítő kerül a vízbe, amit úgy tudunk csökkenteni, ha a tészát bő vízben főzzük ki, ugyanis, ha sok vízben főzzük, akkor alacsonyabb lesz a keményítő koncentrációja, így nem tapad össze a tészta. A szakértők szerint 45 dkg tésztához 3,7-4 liter vizet érdemes tenni.

Persze nem kell az egész folyamat alatt a tűzhely mellett állni és kevergetni a tészát, de a főzés első perceiben, a közepén és a végén érdemes jó alaposan átkeverni.

Ha pedig frissen gyúrt tésztát főzünk ki, akkor arra is figyeljünk, hogy legalább 20 percen át szárítsuk, mielőtt beletesszük a főzővízbe - írja a Mindmegette.hu.

Sokan azt gondolják, hogy jó ötlet olajat tenni a főzővízbe, ugyanis ezzel megakadályozhatják, hogy összeragadjon a tészta. Nos, ez nem teljesen így van, ugyanis az olaj megváltoztatja a tészta állagát, bezsírozza a tészta szélét, ami miatt a tészta később nem tudja magába szívni az öntetet.

A tésztára akkor tegyünk egy kevés olívaolajat, ha már leszűrtük.