Tíz könnyű vacsora receptje nyárra – húsos és vegán ötletek, amelyek jóllakatnak

Könnyű vacsorák húsimádóknak – mert nyáron sem csak salátát eszünk

Van az úgy, hogy az ember nem akar lemondani a húsról, de a rántott hús vagy a pörkölt gondolatára is elnehezül a gyomra. Ezért összegyűjtöttünk öt olyan nem vegán vacsorát, ami egyszerre könnyű és tartalmas, tökéletes egy nyári estére.

Tzatzikis csirkemell grillezett padlizsánnal

A csirkemellet bepácoljuk joghurttal, fokhagymával és oregánóval, majd forró grillserpenyőben megsütjük. Mellé vékonyra szeletelt padlizsánt grillezünk, amit olívaolajjal meglocsolva tálalunk. A házi tzatziki krémes és frissítő kiegészítő.

Parmezános-cukkinis tészta

Egy kevés olívaolajon megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a lereszelt cukkinit és pár percig pároljuk. A kifőtt durumtésztához keverjük, megszórjuk parmezánnal és durvára vágott bazsalikommal. Gyors, könnyű, mégis selymesen gazdag ízvilág.

Serrano sonkás sárgadinnyesaláta

A hűsítő dinnyét vékonyra szeletelt sonkával kombináljuk, rukkolával és néhány csepp balzsamecettel. A sós és édes ízek tökéletesen kiegészítik egymást. Hidegen tálaljuk, tökéletes kánikulai vacsora.

Pikáns tonhalkrém teljes kiőrlésű pirítóssal

Tonhalkonzervet keverünk össze egy kevés görög joghurttal, mustárral, citromlével és apróra vágott újhagymával. Pirítósra kenve, pár szem paradicsommal kiegészítve már kész is a szupergyors, mégis tartalmas vacsora. Hidegen is isteni.

Fokhagymás garnéla rukkolás kuszkusszal

A garnélát pár perc alatt megpirítjuk fokhagymás vajon, közben a kuszkuszt forró vízzel leöntjük és állni hagyjuk. Összeforgatjuk friss rukkolával, citrommal, majd a garnélával együtt tálaljuk. Könnyed, mediterrán hangulatú vacsora.

Könnyű vacsorák hús nélkül – ezek tényleg jóllakatnak

Sokan azt gondolják, hogy hús nélkül nem lehet igazán jóllakni, de szerintünk ez egyáltalán nem igaz. Pedig gyakran választhatunk vegetáriánus vagy vegán vacsorát, főleg nyáron, amikor a friss zöldségek szinte kiáltanak a konyhapultról.

Falafel tahinis joghurttal

Csicseriborsóból készült fűszeres golyókat sütünk ropogósra. Mellé friss salátát és egy tahinis joghurtos mártogatóst kínálunk. Egy pitában tálalva nemcsak laktató, de igazi street food élmény is.

Zöldfűszeres rakott zöldség kölessel

Rétegezett padlizsán, cukkini és paprika kerül egy tepsibe, bazsalikommal, kakukkfűvel fűszerezve. A zöldségeket egy kis paradicsomszósszal és kölessel borítjuk be, majd összesütjük. Laktató, meleg, de nem nehéz.

Sajtos brokkolifasírt édesburgonyapürével

A brokkolit reszeljük, sajttal és zsemlemorzsával keverjük össze, majd kis pogácsákat formálunk és kisütjük. Az édesburgonyát puhára főzzük, krémesre pürésítjük. Tökéletes párosítás, ami még másnap is finom.

Sokmagvas cukkinigolyó salátával

A reszelt cukkinit lenmaggal, napraforgóval és zabpehellyel sűrítjük, majd golyókat formázva sütőben megsütjük. Egy könnyű, citromos salátával tálalva frissítő és tápláló vacsora. Ropogós kívül, puha belül.

Spenótfőzelék tükörtojással

A friss spenótot kevés fokhagymával és növényi tejszínnel főzzük meg, pürésítjük. Ráütünk egy tojást a tetejére, megsütjük, és máris kész a klasszikus vacsora hús nélkül. Meleg, selymes és minden falatja otthonos.

Miért pont ezek a könnyű vacsorák?

Nyáron nemcsak az idő rövidül le, hanem a kedvünk is a hosszú konyhai műveletekhez. Ezért választottunk olyan ételeket, melyek nem igényelnek órákat, de mégis adnak valami különlegeset. Ízt, textúrát, fűszereket, jóllakottságot. Jó, ha a vacsora nem csak a túlélésről szól, hanem egy kis örömforrás is, húsosan vagy hús nélkül, mindegy.

A könnyű vacsorák világában sokszor pont az egyszerűség a kulcs. Pár friss alapanyag, egy kis kreativitás, és már kész is az este fénypontja. A legjobb pedig, hogy ezeket az ételeket akár barátokkal, a teraszon vagy egy hűvös erkélyen is élvezhetjük.

Itt arról olvashatsz: csokoládés receptek. Nem hiszed el, mire használják a csokit.