Ne keresd tovább a tökéletes pogácsa receptjét: ez az

Forrás: Kálci -
otthon finomat pogácsa
Clock icon
Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.
Ha tökéletes pogácsára vágysz, akkor nem kell tovább keresgélned a receptek között: íme. 

Vendégvárás nincsen pogácsa nélkül. Ha szeretnél magas, réteges és puha pogácsát csinálni, akkor íme, Kálci, a gasztroblogger anyuka receptje.

Ilyen lesz a végeredmény Forrás: Kálci

Hozzávalók kb. 45 db sajtos, leveles pogácsához:

  • 600 g búzafinomliszt (BL55)
  • 100 g apróra reszelt trappista sajt
  • 20 g só
  • 2,5 dkg (25 g azaz fél kocka) friss élesztő
  • 50 g tejföl
  • 2,5 dl tej
  • 1 db tojás
  • 200-250 g nyers krumpli, sós vízben megfőzve
  • 100 g hideg vaj vagy margarin
  • 1 tojás a kenéshez
  • kb. 100 g reszelt trappista sajt a szóráshoz kevés liszttel keverve

Recept:

  • A lisztet, a sajtot és a sót összekeverjük és mélyedést készítünk a közepébe, ide morzsoljuk az élesztőt.
  • Ráöntjük a langyos tejfölös tejet és beleütjük a tojást.
  • Összekeverjük és egy lágy kelt tésztát dagasztunk belőle.
  • Kb. 45-60 percig hagyjuk kelni (amíg a duplája nem lesz).
  • Kinyújtjuk 0,5 cm vastagra.
  • Ráreszeljük a kihűlt főtt krumplit egy nagy lyukú reszelővel, majd ugyanígy ráreszeljük a hideg vajat is.
  • Feltekerjük és letakarjuk egy konyharuhával 30 percre.
  • Kinyújtjuk és megint feltekerjük, letakarjuk és 30 percig kelni hagyjuk.
  • Kinyújtjuk és feltekerjük harmadjára is, letakarjuk és 30 percig kelni hagyjuk.
  • Kinyújtjuk, de már csak kb. 1,5 cm vastagra.
  • Tetejét négyzetesen bevagdossuk egy éles késsel
  • Éles pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk (fontos, mert ha nem éles, akkor nem lesz olyan szép réteges).
  • Tetejüket felvert egész tojással megkenjük és megszórjuk liszttel kevert sajttal.
  • Hagyjuk kelni a tepsin őket addig, amíg 230 fokon alul és felül sütésen be nem melegszik a sütőnk.
  • Szép pirosra sütjük őket a forró sütőbe tolva.

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.