Hideg levesek a legmelegebb nyári napokra – egészséges receptek

2019.07.19.

Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.

A tikkasztó nyári melegben a fokozott folyadékfogyasztás rendkívül fontos. A napi 2-3 liter vizet érdemes kiegészíteni egy kicsit tartalmasabb folyadékkal is, ami mi más lehetne, mint egy frissítő, kellemesen hűvös leves tele vitaminokkal és rostokkal. Két kedvencünket mutatjuk most meg.

Kapros uborkaleves

2 kígyóuborka
2 gerezd fokhagyma
400 ml joghurt (a görög joghurt a legjobb, mert az a legkrémesebb)
100 ml víz
friss kapor
olívaolaj
citrom
só
dió

A szuperzöldségnek számító kígyóuborkát megmossuk, végeit levágjuk, majd kisebb darabokra szeljük. Az olívaolajjal, egy fél citrom levével és egy kis sóval összeturmixoljuk. Ezután hozzáadjuk a joghurtot, a vizet, a fokhagymanyomóval áttört fokhagymát és az összevágott friss kaprot, majd a turmixszal újra átkeverjük. Tálalásig rakjuk hűtőbe, majd egy kis kaporral és apróra tört dióval tálaljuk.

Hideg szederleves

fél kiló szeder
2 dl kókusztejszín
2 dl növényi tej
1 csokor friss menta
kókuszvirágcukor ízlés szerint

Mivel a gyümölcsök frissen tartalmazzák a legtöbb vitamint, most egy igazán nyári, friss szederből készülő és elképesztően egyszerű receptet mutatunk. A szedret a kókusztejszínnel és a növényi tejjel (ehhez a legjobb a rizs vagy a mandula) turmixold össze. Nagyjából 8–10 mentalevelet 2-3 evőkanál kókuszvirágcukorral dolgozz össze egy mozsárban, a cukorkristályok segítenek szépen összezúzni a mentát. Amikor kész vagy ezzel a művelettel, tedd hozzá az összeturmixolt szederhez, és keverd össze. Hűtőben hagyd egy kicsit összeérni az ízeket, édesszájúak tejszínhabbal a tetején tálalhatják.

A szeder jótékony hatásai

A szeder amellett, hogy finom és savanykás íze különösen jólesik a nyári melegben, az egyik legrégebbi gyógynövény, amit már i. e. 400-ban is használtak. Különösen jó például az emésztőrendszeri problémákra, valamint fogyókúrázóknak diétát segítő hatása miatt. Kalóriatartalma annyira alacsony, hogy gyakorlatilag annyit ehetsz belőle, amennyit csak akarsz. Csökkenti a vércukorszintet, így a fogyást is segíti.

Gazdag A-, B1-, B6-, illetve C-vitaminokban, folsavban és ásványi anyagokban – tele van kalciummal, káliummal, foszforral, magnéziummal, vassal, mangánnal és rézzel. Ezenkívül magas az antioxidáns-tartalma is, amelynek immunerősítő, gyulladáscsökkentő és rákmegelőző hatása van. Emellett ez a csodagyümölcs csökkenti a koleszterinszintet és a cukorbetegség kialakulásának a kockázatát is.