Egészséges recept: zöldbabfőzelék húsos rolóval

A főzelékhez:

• 1 kg zöldbab
• 1 cs újhagyma
• 1 db Tv paprika
• 10 dkg burgonya
• 2 cs petrezselyem zöldje
• só
• őrölt bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl

A rolóhoz:

• 30 dkg darált hús (választható)
• 10 dkg reszelt félzsíros sajt
• 20 dkg paszternák
• só
• frissen őrölt bors
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db tojás
• 0,5 dl étolaj a sütéshez

A vékonyra karikázott újhagymát, a kis kockára vágott kevés TV paprikát a vágott babbal együtt nagyon kevés vízben puhára párolom. Kevés fokhagymával, sóval, frissen őrölt borssal ízesítem, adok hozzá apróra vágott petrezselyemzöldet is. Hozzáforralom a tejfölt. Ha többet készítek, és kicsit sűrűbb főzeléket szeretnék, akkor belefőzök egy szem burgonyát is. Amikor a bab megpuhult, kiveszem a burgonyát a megfőtt bab egy részével együtt, és pürésítem. Ezzel a pürével sűrítem be a főzeléket.

A rolóhoz a darált húst összekeverem reszelt sajttal, és reszelt friss paszternákkal. Sózom, aztán frissen őrölt borssal is megszórom. Keverek hozzá zúzott fokhagymát is, majd egy tojással összedolgozom. Hüvelykujjnyi hengereket formázok belőle, és serpenyőben kevés zsiradékon megsütöm.