Véletlenül lett magas a spenót vastartalma - A legnagyobb, ételekkel kapcsolatos tévhitek

A spenót gazdag vasban

A zöld zöldség legendája egy egyszerű tévedésen alapul. A paraj vastartalmát a svájci fiziológus, Gustav von Bunge vizsgálta a XIX. század végén. A kutató számításai helyesek voltak, de a nyomtatás során a tizedesvessző egy helyi értékkel hátrébb került - így lett 3,5 mg vasból 35 mg 100 g friss parajban. Ennek ellenére a spenót nagyon egészséges! Valóban tartalmaz vasat, de elsősorban a benne lévő A-, C- és E-vitamin, továbbá a folsav, a béta-karotin, a kálium és a kálcium miatt ajánlott a fogyasztása.

A tojás növeli a vér koleszterinszintjét

Sokan állítják, hogy a tojás nem szívbarát étel magas koleszterintartalma miatt. Pedig ez nem igaz. Egy-két, de még öt tojás sem ellensége a szívnek, inkább nagyon jó barátja - magas koleszterintartalom ide vagy oda. Többek között értékes összetevői - A-, B1-, B2-, B5-vitamin, folsav, kálcium, vas, cink, magnézium, foszfor, kálium - védik és erősítik a sejteket, ápolják és szépítik a bőrt, óvják az agyat és az idegeket. Az omega-3 zsírsavak pedig kifejezetten szívbarát anyagok. Tehát ha kiegyensúlyozottan táplálkozol, nem kell aggódnod egy-egy tojás miatt.

Minden méz egészségesebb, mint a cukor

Tény és való, hogy a méz egészséges, hiszen értékes vitaminokat, ásványi anyagokat, fehérjéket, aminosavakat és enzimeket tartalmaz, gazdag B2- B3-, B5-, B6-, C-vitaminban, folsavban, kalciumban, vasban, magnéziumban, foszforban, káliumban, nátriumban és cinkben.

Azt azonban sajnos merészség kijelenteni, hogy egészségesebb, mint a cukor, a boltok polcain sorakozó mézes bödönök többségében ugyanis elég kevés a méz, ezek többnyire szőlő- és gyümölcscukorral, valamint glükózzal dúsított termékek. Így ha valóban egészséges édesítőt szeretnél a kamrádban tartani, vegyél minőségi mézet, nyírfacukrot vagy juharszirupot.

A kávé ugyanis semmiben sem különbözik más italoktól, nem dehidratálja, hanem hidratálja a testet. Csupán azoknál lehet enyhe vízhajtó hatása egy csésze kávénak, akik nem szoktak mindennap, akár többször is kávézni, de ez kevés ahhoz, hogy valóban kiszárítsa a szervezetet.

A teljes kiőrlésű kenyér mindig sötét

A teljes kiőrlésű pékáruk gyakran sötétebbek, mint a hagyományosak, a különbség azonban nem törvényszerű. Nem minden sötét színű kenyérféle teljes kiőrlésű, és vica versa. A zsemle, kifli és más pékáruk színe az összetevőktől függ. Míg a búza és tönköly péktermékek inkább halványabbak, addig a rozsból dagasztottak, malátával kevert tésztájúak inkább barnábbak, majdnem feketék lehetnek. A kenyérfélék akkor számítanak egészségesnek, ha legalább 90 százalékban tartalmaznak teljes kiőrlésű rozs-, búza- vagy más lisztet. Ha egy fehér zsemlét vagy kiflit például napraforgó- vagy tökmaggal bolondítanak meg, még nem lesz feltétlenül egészségesebb.