Roberto konyhája: ínycsiklandozó currys csirkeleves

A currys csirkeleves hozzávalói 6 főre:

• 60 dkg csirkemell csíkokra vágva
• 3 szál sárgarépa vékonyra szeletelve
• 2 közepes vöröshagyma apró kockára vágva
• 10 dkg petrezselyemgyökér
• 2 egész paradicsom
• 1 piros kaliforniai paprika apró kockákra vágva
• 2 teáskanál curry
• 4 gerezd fokhagyma
• 6 ek. olívaolaj
• 2 dkg gyömbér hámozva és felszeletelve
• só, bors
• 2,5 dl tejszín
• 1 evőkanál liszt

Pirítsuk meg a hagymát a zúzott fokhagymával az olajon, adjuk hozzá a vékonyra szeletelt gyömbért és a curryport. Adjuk hozzá a felcsíkozott csirkehúst, magas hőfokon pirítsuk meg, majd hozzáadva a zöldségeket és a paradicsomot, pároljuk 3-4 percig. Szórjuk meg egy kanál liszttel, lehúzva a tűzről keverjük meg alaposan, és engedjük fel hideg vízzel.

Sózzuk és borsozzuk, amikor felforr, közepes lángon folyamatosan kevergetve készre főzzük. A lisztszórás miatt egy kevés hab keletkezik majd a leves tetején, amikor forrni kezd. Ezt szűrővel folyamatosan távolítsuk el. Amikor elkészült, lehúzzuk a tűzről, és a tejszínt hozzákeverve dúsítjuk a levest.