Ez az igazság az édesburgonya és a fogyás kapcsolatáról

Az édesburgonya, azaz batáta, nevével ellentétben nem rokona a burgonyának. A Közép-Amerikában őshonos növényt Kolumbusz Kristóf hozta be Európába.

Egészséges színes gumók és sokrétű felhasználás

Az édesburgonya tele van A-, B-, B6-, C- és E-vitaminnal, gazdag káliumban és mangánban, továbbá alacsony a koleszterin- és zsírtartalma. A nálunk megszokott sárgás-narancsos színűtől eltérő is lehet a gumó húsa: fehér, lila, vörös, de akár rózsaszín is.

Elsősorban köretként fogyasztjuk – süthetjük, grillezhetjük, főzhetjük –, de készülhet belőle liszt, keményítő és szeszes ital is.

A fogyás elősegítése nem abban rejlik, hogy minden szénhidrátot megvonunk magunktól – amit nem is igen tudunk megtenni, vagy ha mégis minimálisra csökkentjük, a szervezetünk normális működését veszélyeztetjük. Ilyenkor elsősorban az egészséges szénhidrátforrások bevitelére kell törekedni, továbbá a GI és a GT értékük alapján érdemes megválogatni őket. Ennek lényegéről korábban már részletesen írtunk.

Az sem mellékes, hogy mennyire gazdag rostban, ami csökkenti az éhségérzetet, gyorsítja az emésztést és kordában tartja a vércukorszintet. E tekintetben pedig az édesburgonya kiváló választás. A batátának ráadásul igen alacsony a kalória- és magas a víztartalma – ami szintén segíthet elnyomni az éhségérzetet.

Tejfölös, szalonnás feltéttel, bő olajban kisütve, édes pitébe téve természetesen „egészségtelenebb” és hizlalóbb étel lesz belőle.

Tehát elmondható, hogy az édesburgonya rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú zöldség, ami mind hozzájárul ahhoz, hogy a tartós diétát folytatók és az időszakos fogyókúrázók körében méltán népszerű lehessen, akár köretként, akár főételként, akár nassolnivalóként fogyasztják.