Húsimádók kedvenc vegán receptje: szaftos hamis portobello burger

Nem kell feltétlenül húsmentesen étkezned ahhoz, hogy ez a vegán recept hamar a kedvenceddé váljon. Képzeld csak el, ahogy a finoman megsütött gombafejek közé bekúszik a friss saláta, a fűszeres tofu és a kellemesen csípős tzatziki. Egyszerűen nem lehet neki ellenállni! Ez a vegán hamburger kevés hozzávalóval is épp annyira ínycsiklandó, mint a hagyományos társai. Próbáld ki!

Vegán hamburger, amiben a gomba a főszereplő

A portobello burger fő alapanyaga maga a portobello gomba. Ez lényegében a barna csiperke nagyméretű változata. Íze nem túl intenzív, így tökélete zsemlepótlék, amitől ez a vegán recept még gluténmentes is lesz. Ráadásul a gomba rendkívül egészséges, hiszen többek között tele van olyan vitaminokkal és ásványi anyagokkal, mint a kálium, B-vitamin, réz és szelén. Nem mellékesen alacsony a kalóriatartalma, rostban viszonyt gazdag, így ideális választás a diétázóknak. 

A vegánok imádják, de a gombát a húsimádok sem szokták visszautasítani. A tofuval azonban már nehezebb dolgod lehet, pedig a vegán receptek nagy kedvence. A szójabab erjesztésével készült tofu, bár szintén sok hasznos tápanyagot tartalmaz, elsősorban állaga miatt nem lopta be magát sokak szívébe. A mi vegán hamburgerünkben azonban a rétegek és ízek kavalkádja nagy eséllyel még a legnagyobb tofu-ellenzőket is meggyőzi.

Hamis portobello vegán hamburger recept

Hozzávalók (1 vegán hamburgerhez):

• 2 nagy portobello gomba
• extra szűz olívaolaj
• 2 vastagabb szelet kemény tofu
• 2 doboz növényi alapú tejfölpótlék
• 1 kígyóuborka
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors ízlés szerint
• madársaláta

Elkészítés

Első lépésként készítsd el a tzatzikit: reszeld le az uborkát, sózd és hagyd állni pár percig. Miután levet eresztet, alaposan nyomkodd ki, majd keverd össze a vegán tejföllel és a zúzott fokhagymával. Ízesítsd sóval és borssal. A gombafejeket pucold meg, majd kend meg olívaolajjal. Melegítsd elő a serpenyőt, és süsd a gombák mindkét oldalát 5-5 percig. Ezután járj el hasonlóan a tofu szeletekkel is – ezeket fűszerezd kedved szerint. Nincs más hátra, mint összeállítani a hamis portobello burgert: két gombafej közé tegyél tofut, tzatzikit és madársalátát. Jó étvágyat!

Ez a szaftos és igen laktató vegán hamburger tökéletesen helyettesíti a húst, sőt, bátran variálhatod is – tehetsz bele savanyú uborkát, másfajta szószt vagy akár grillzöldséget is.