Kiderült, tartalmaz-e mérgező anyagot a zöld paradicsom

Az érett, piros paradicsomnak már a látványa is ínycsiklandozó, ám a zöld, éretlen változatába egyáltalán nem akar nyomban beleharapni az ember. Nemcsak azért, mert nem ehhez a színhez társítjuk azt a finom, édes ízt, amit a paradicsomtól várunk, de sokan azt is tudni vélik, hogy ebben az állapotában a zöldség nemcsak egészségtelen, hanem egyenesen mérgező.

A szolanin miatt terjedt el a hiedelem, ez az anyag megtalálható a burgonyában - az éretlen, vagy az öreg, kicsírázott krumplikban található nagyobb mennyiségben - és a paradicsomban is. Lokálisan a nyálkahártyát izgatja, felszívódva a központi idegrendszert megtámadva agyödémát, kómát és görcsöket okoz. A mennyiség az, ami igazán számít.

Mindössze 25 milligramm szolanin elég ahhoz, hogy az ember kényelmetlenül érezze magát: fejfájást, gyomorfájdalmat okozhat, elfogyasztása után látászavarok léphetnek fel. Több mint 400 milligramm valóban halálos lehet. De a zöld paradicsom nem olyan veszélyes: 100 grammonként 9-32 milligramm szolanin található a zöldségben. Ahhoz, hogy valaki belehaljon, több mint 1 kiló zöld paradicsomot kellene megennie.

Mivel általában piros paradicsomból készítjük salátákat, nem kell aggódnunk a szolanin miatt. Amikor a paradicsom beérik, kipirosodik, a mérgező anyag szinte teljesen eltűnik. Néha előfordul néhány zöld folt, amelyek valójában még mindig tartalmaznak szolanint, ezeket ki lehet vágni, de nem ártanak sokat - írja a Ripost.