Miért voltak vékonyabbak az emberek a 60-as években? A táplálkozási szakértő felfedi a múlt karcsúsító tippjeit

2024-ben az amerikaiak 43%-át tartották elhízottnak, szemben az 1960-as években mért mindössze 13%-kal. A szakértők a túlzottan feldolgozott élelmiszerek és a magas kalóriatartalmú ételek fokozott bevitelét okolják, és arra figyelmeztetnek, hogy az elhízás számos egészségügyi problémához vezethet, beleértve a szívbetegséget, a cukorbetegséget, a magas vérnyomást, a magas koleszterinszintet, a májbetegséget, az alvási apnoét és bizonyos rákos megbetegedéseket. Most Autumn Bates kaliforniai táplálkozási szakértő felfedi, hogy szerinte mi áll a járványszerű elhízás hátterében, részletesen felsorolva az okokat, amiért az emberek a 60-as években karcsúbbak voltak, annak ellenére, hogy kevesebbet mozogtak. Nem álltak rendelkezésükre olyan figyelőeszközök, mint a különböző sportórák, mégis egészségesen vékonyak voltak.

A 60-as évek karcsúságának háttere

Autumn Bates miután megnézett egy rövid videót a YouTube-on, ami azt a kérdést tette fel, hogy ,,Miért voltunk ennyire soványak az 1960-as években?”, úgy döntött, hogy utánajár ennek a jelenségnek. A szakértő szerint ez egy jogos kérdés, mivel a 60-as években Amerikában az elhízási arány körülbelül csupán 13% volt. Hogy ezt megfelelő perspektívába helyezzük: jelenleg 2025-ben az elhízási arány közel 43%, és ez elég vad adat, hiszen a 60-as években az emberek nem az egészséges étkezési szokásaikról voltak ismertek. Akkor mégis miért volt ilyen alacsony a testzsírszázalékuk?

Hogyan étkeztek a 60-as években?

Ugyanezt a tápláló formulát alkalmazták a gyerekek iskolai uzsonnáira is, ennek köszönhetően a csemeték akkoriban kiegyensúlyozottabb étrendet kaptak, mint manapság – mondta a táplálkozási szakértő. Bates azt is elárulta, hogy az 1960-as években élő emberek étkezési szokásait vizsgáló kutatása alapján megállapította, hogy a népszerű ételek között szerepelt a sült csirke, a fasírt, a marhapörkölt, a steak és a burgonya is. Kevesebbszer esett ekkor a választás a gyorséttermekre, ahol az adagok mérete jelentősen megnőtt az elmúlt évtizedekben – a népszerű hamburgerek és sült krumplik kalóriatartalma közel 2000-et tesz ki egy adag esetében. 

Az otthon elkészített ételek előnyei

Autumn Bates szerint az otthon elkészített ételek előnyei közé tartozik az alacsonyabb cukorbevitel, a több fehérje és a megnövekedett zöldségmennyiség. 

Bates így fogalmazott: a mai társadalom minden eddiginél súlyosabb kövérségének egy másik oka is van, mégpedig az ultrafeldolgozott élelmiszerek robbanásszerű elterjedése.  

A legkedveltebb példák a készételekre a fagylalt és a ketchup, amelyek ma már az alacsony tápértékű ételek szinonimái. Ezek különböznek a feldolgozott élelmiszerektől, amelyeket azért módosítanak, hogy tovább elálljanak, vagy hogy fokozzák az ízüket, mint például a pácolt húst, a sajtot és a friss kenyeret. Bates becslései szerint az amerikaiak étrendjének 70%-a feldolgozott élelmiszerekből áll, valamint más tanulmányok kimutatták, hogy azok, akik ultrafeldolgozott élelmiszereket fogyasztanak napi körülbelül 800 kalóriával többet esznek.