Pumpkin spice latte házilag – Így lesz igazán krémes az ősz nagy kedvence

Ahogyan azt már az időjárás tükrözi, végérvényesen beköszöntött az ősz, ami a legtöbb kávérajongónak egyet jelent a sütőtök és a pumpkin spice latte időszakával. Amellett, hogy a sütőtöknek finom az íze, számtalan pozitív élettani hatása is van, amiért érdemes belőle minél többet fogyasztani. Ha máshogyan nem is, de a manapság oly népszerűbb sütőtökös kávé formájában.

Pumpkin spice latte és egy kis múltidézés

A pumpkin spice latte alapja a sütőtök, amely egy amerikai eredetű kultúrnövény, az indiánok kedvelt eledele volt. Őshazája feltehetően Közép-Amerika és Mexikó lehet. Az Ocampo barlangban (Mexikó) talált leletek szerint már a Krisztus előtt 7000 körül is termesztették e helyütt. A maják, inkák, aztékok kultúrájában is alapvető tápláléknak számított. A tökfélék családjába 114 nemzetség és 500 faj tartozik. 25-26 fajta Észak-Amerikában is őshonos.

A sütőtök a legegészségesebb finomság

A sütőtök tele van vitaminokkal, mint például A-, és C-, E-, B2-vitaminnal. Tartalmaz magnéziumot, vasat, a kalóriatartalma pedig viszonylag alacsony. Emellett olyan anitoxidánsok találhatóak benne, mint az alfa-karotin vagy a béta-karotin, amelyek semlegesíthetik a szervezetben a szabad gyököket. A szabad gyökök feladata, hogy elpusztítsák a baktériumokat, ám ha sok van belőlük, akkor betegségeket okozhatnak. A tökben lévő antioxidánsok azonban semlegesíthetik a sejteket károsító szabad gyököket. Mindemellett javítja a látást, és annak ellenére, hogy a sütőtök tele van tápanyagokkal, viszonylag alacsonyabb a kalóriatartalma, így a diéta alatt is nyugodtan fogyaszthatjuk.

Mióta imádjuk ennyire?

A sütőtök fűszert először 1798-ban, Amelia Simmons American Cookery című szakácskönyvében  említették, akkor csupán egy „pompás piterecept” hozzávalójaként szerepelt. Az 1930-as években már a legnagyobb amerikai fűszergyártó cégek kínálatában is felütötte a fejét. Közel két évszázad kellett elteljen, hogy ez a különleges fűszer megvesse lábát a köztudatban. Peter Dukes, a pumpkin spice latte atyja a 2000-es évek legelején, a Starbucks seattle-i központjában dolgozott termékfejlesztőként, amikor fölvetődött benne, hogy új őszi itallal kellene előrukkolnia a cégnek.

Először sütőtökös pitére csorgattak erős eszpresszót a tesztek alatt, arra keresve választ, vajon milyen ízkombináció kerekedhet ki ebből. De az ínnyira bevált, hogy azóta már csak a kilométeres sorok jelzik, hogy beköszöntött az ősz és vele együtt a pumpkin spice latte időszak.

Igazi pumpkin spice latte otthon

Ha nem vágysz a bolti „pumpkin spice” kávéra, vagy inkább a saját ízlésed szerint készítenéd el ezt a népszerű italt– esetleg jobban szereted azokat az ételeket, italokat, amelyeknél pontosan tudod, mit tartalmaznak –, elkészítheted akár otthon is. A pumpkin spice fűszerkeverékhez mindössze 4 hozzávaló és alig 2 perc szükséges.

Pumpkin spice latte szirup készítése házilag:

• Hozzávalók:
  500 g sütőtök
  180 ml víz
  1 mokkáskanál fahéj
  1/2 mokkáskanál szerecsendió
  ½ mokkáskanál gyömbér
  ½ mokkáskanál szegfűszeg
  2 evőkanál méz
  60 g cukor

Elkészítése:

A sütőtökre mézet csorgatunk, majd a szokásos módon megsütjük. Amikor megpuhult, kikanalazzuk a belsejét és a vízzel összeturmixoljuk, majd egy szitán átpasszírozzuk. A pürét ízesítjük a fűszerekkel felforraljuk és addig főzzük, amíg kicsit be nem sűrűsödik. Ha elértük a szirupsűrűséget, ellenőrizzük még egyszer, hogy megfelelő-e az ízesítés, és ha úgy érezzük, akkor tegyünk még bele utólag fűszereket vagy cukrot.

Ezek a cikkek is érdekelhetnek: