Pótolja a sört?

Se nem bor, se nem sör, és még csak nem is pezsgő, mégis mindenki kedveli, aki egyszer kóstolta. Az ország adottságainak köszönhetően, ahogy jelenleg híresek vagyunk a Tokaji borainkról, úgy válhatnánk híressé a szabolcsi almából készült ciderünkről is. Reméljük, a jövőben a termelők panaszai helyett arról fogunk hallani, hogy az összes almát sikerült megfelelő áron továbbértékesíteni, és a nyári melegben hűsítő szénsavas almaborral csillapíthatjuk szomjunkat.

Itthon eddig ugyan nem vált népszerűvé ez a nedű, de Nagy-Britanniában, Skandináviában, sőt még Franciaországban is a mindennapok egyik meghatározó itala. A cider azok közé az italok közé tartozik, amelyekre kortól függetlenül könnyű "rászokni", alacsony alkoholtartalma miatt szinte lehetetlen tőle szalonképességünket elveszíteni, ráadásul tele van antioxidánsokkal és fenolokkal, amelyek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, valamint a rák előfordulásának kockázatát. Összességében tehát egy relatív egészséges, finom, hazánkban tökéletesen gyártható termékről beszélünk, amire minden bizonnyal lenne kereslet.

Honnan is ered ez az ital?

A cider leginkább az angol ale sörökre emlékeztet, azonban mivel gabona helyett gyümölcsből készül, ízvilága teljesen más, mint a gabonából készült söröké. A történelmi hátteret tekintve az első írásos emlékek a ciderről Kr.e. 55-ig nyúlnak vissza, amikor a rómaiak elérték Angliát. Jelentéseikben arról számoltak be, hogy a helyi lakosok egyik legfőbb itala egy ízletes, almából készült szénsavas ital. Ismertté azonban csupán a normann hódítások ideje alatt, a 9. században vált. A népszerűsége annyira intenzíven növekedett, hogy az 1315. évi Oxfordi Angol Szótárban már találunk róla meghatározásokat. A szó eredete az ófrancia nyelvre - cisdcre - vezethető vissza, ugyanis ők már kizárólag az almából készített alkoholos italokra használták.
A cider a mai napig Nagy-Britannia egyik legnépszerűbb nemzeti itala, mégis a világ legnagyobb cidertermelő országának Franciaország, azon belül is Bretagne számít.