Egy konyhából sem hiányozhat! Kedvenc receptjeink csicseriborsóval

2017.01.22. 08:00

A csicseriborsó szuper fehérjeforrás, ráadásul tele van rostokkal és vitaminokkal. A vegetáriánus konyhában rendkívül fontos alapanyag, de a húsevőknek is tiszta szívből ajánljuk. Íme, a kedvenc receptjeink, amelyeknek a csicseriborsó az alapja.

Padlizsános csicseri

Hozzávalók:

  • 2 padlizsán
  • 1 konzerv-csicseriborsó
  • 500 ml paradicsompüré
  • frissen reszelt gyömbér
  • 4 kk curry
  • 1 kk római kömény
Padlizsános csicseriForrás: Thinkstock

A padlizsánt kockázd fel, tedd egy edénybe, és sózd meg. Kicsit hagyd állni. Olívaolajon a reszelt gyömbért, a curryt és a római köményt enyhén pirítsd le, majd add hozzá a padlizsánt, amit szintén kezdj el lepirítani. Amikor már éppen puha, öntsd rá a paradicsompürét, majd mehet bele a konzerv-csicseriborsó is. Érdemes kóstolgatni, hogy megfelelő-e a fűszerezése, elég sós-e. Nem kell sokat főzni, inkább csak egy kicsit összeforralni, és már kész is. Készíts mellé rizst, azzal tálald.

Falafel  

Hozzávalók:

  • 600 g csicseriborsó
  • 2 tojás
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb csokor petrezselyemzöld (lehetőleg friss)
  • 2 kk római kömény
  • 2 kk koriander
  • só ízlés szerint
FalafelForrás: Thinkstock

Akár konzervből, akár száraz csicseriből készíted, a puha alapanyagot először is pürésíteni kell. A pürésített csicserihez add hozzá a tojást, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Dolgozd össze akár kézzel a masszát. Ha az állaga túl nedves, pár kanál zabpehelylisztet vagy csicseriborsólisztet tehetsz hozzá. Ha elérted a megfelelő állagot, formázz belőle golyókat, amiket forró olajban süss ki.

Tipp
Ha nem szeretnél olajban sütni, akkor tedd sütőbe a golyócskákat. Olajos kézzel formázd meg őket, tedd be 200 fokra, és néha rázogasd meg, hogy szépen körbesüljön.

 

Valami igazán finom reggelit ennél? Készíts humuszt házilag!
A humusz rengetegféleképpen ízesíthető, és ami a felhasználást illeti, a lehetőségek végtelenek. Nem is csoda, hogy ez az egyik kedvenc csicseriborsós ételünk. Mutatjuk is, hogyan készül!
egészséges életmódreceptcsicseriborsóhummuszegészséges étkezés