Erdei gyümölcsös mascarponekrém

Hozzávalók:

• 250 g mascarpone
• 20 g porcukor
• 3 tojásfehérje
• 1 citrom reszelt héja
• 4 cl rum
• 500 g tetszőleges bogyós gyümölcs (barackkal, naranccsal, sárgadinnyével is isteni!)
• mentalevelek a díszítéshez

Elkészítése:

Mossuk és szárítsuk meg a gyümölcsöket. A mascarponét keverjük ki a cukorral, a tojásfehérjékkel és a rummal addig, amíg krémes, habos állagot nem kap. Szórjuk bele a reszelt citromhéjat is. Keressünk négy desszertes kelyhet vagy poharat, tegyünk az aljába a gyümölcsből, majd halmozzunk rá a mascarponés krémből és a tetejére megint a gyümölcsből. Hagyjuk a hűtőben állni egy órát, majd szervírozás előtt tűzzünk a gyümölcsök közé egy mentalevelet.