A jófajta gabona csodákat tesz a testtel - ne hagyd ki az étrendedből!

2015.11.17.

Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.

A gabonafogyasztás mennyiségéről megoszlanak a vélemények, az azonban biztos, hogy a megfelelően kiválasztott gabona nélkülözhetetlen eleme a mindennapi táplálkozásunknak. No de mit és mennyit fogyasszunk belőle? Ennek jártunk utána!

Mennyi az annyi?

A táplálkozásunk közel 50%-át a szénhidrátok jelentik, ahol a gyümölcsök és zöldségek mellett a gabonafélék szerepelnek. Mondhatjuk, hogy a teljes étkezésünk egyharmadát érdemes jó minőségű gabonafélékből fedezni - vallja Ihász Katalin dietetikus, a Life.hu szakértője, aki felhívja a figyelmet a minőségi táplálkozás fontosságára.

Ha gabonaválasztás, akkor koncentráljunk a teljes kiőrlésű élelmiszerekre.

Miért pont a teljes kiőrlésű gabona?

A fent említett hatások mellett van még egy nagyon lényeges dolog, ami miatt érdemes teljes kiőrlésű gabonát fogyasztani - ezt pedig a rosttartalom.

A rostfogyasztásnak számtalan jótékony hatása van ugyanis: csökkenti a szívbetegségek kockázatát, a koleszterinszintet, jelentősen javítja az emésztést, ezáltal szabályozza a testsúlyt is. Ihász Katalin azonban arra hívja fel a figyelmet, hogy bár a napi 40-50 gramm rost nagyon pozitívan hat a szervekre, a folyadékfogyasztásra a rostdús étrend mellett különösen oda kell figyelni. A szakértő elmondta,

a rostok vizet vonnak magukhoz, ezért ha rostdús étrend mellett nem fogyasztunk napi 2-3 liter vizet, akkor könnyen ellenkező hatást érhetünk el.

Mikor érdemes fogyasztani gabonát?

Ha nem is minden étkezéshez, de napjában akár többször is beiktathatod az étrendedbe a különböző gabonaféléket. Reggelire például tökéletes két szelet teljes kiőrlésű kenyér egy kis tojással, sonkával, zöldségekkel. Vacsorára is simán elfogyaszthatsz ugyanennyi kenyeret zöldséges túrókrémmel, esetleg tonhallal, 2 szelet lazaccal. A krumplit, a tésztákat is ideje lecserélni egészségesebb verziókra, így a húsok mellé bátran válassz köretet.

A dietetikus szerint megéri azokat az élelmiszereket is beiktatni az étrendbe, melyek a régi magyar konyha alapjait képezték:

fogyassz minél több kölest, hajdinát, árpagyöngyöt, de rendszeressé teheted a barnarizs vagy a bulgur bevitelét is - ezek jótékony hatásairól ITT írtunk korábban.