A csípős étel segíti a fogyást: mítosz vagy valóság?

Ha szereted a csípős ételeket, biztosan örülsz azoknak a kutatási eredményeknek, amelyek szerint ezek segítik a fogyást. Elképzelhető, hogy ez így is van, de mivel ezt eddig csupán egereken próbálták ki, nem érdemes erre alapozni a diétát. Mindenesetre bemutatjuk, miként működött ez a vizsgálat során.

A néhány évvel ezelőtti kutatás kiinduló pontja az volt zsíros ételek fogyasztására irányuló vágy gyakran olyan erős, hogy sokan még akkor sem tudják megállni a zsíros vagy cukros ételek elfogyasztását, amikor fogyókúrázni szeretnének. A kutatók szerint a kapszaicin lehet a megoldás erre a problémára, amely az étrend korlátozása nélkül gyorsítja fel az anyagcserét. A Wyomingi Egyetem szakértői kimutatták, hogy a kapszaicin arra ösztönzi a szervezetet, hogy égessen energiát és termeljen hőt, és a folyamat közben elégeti a kalóriákat. Mindezt úgy teszi, hogy aktiválja az energiaégetést elindító receptorokat, amelyek a fehér és a barna zsírsejtekben találhatók.

A testünkben a fehér zsírsejtek felveszik és zsír formájában elraktározzák a kalóriát. Így alakul ki a rettegett pocak, úszógumi és kövér comb, ezért ezt tekintjük rossz zsírnak. A barna zsír, amely kis mennyiségben fordul elő a vállunkon és a nyakunkon, zsírégetéssel melegíti a testet, ezért jó zsírnak tartjuk.

A szakemberek álláspontja sem egységes a témában. Vannak, akik azt mondják, elképzelhető, hogy a csípős ételekkel meggyorsíthatjuk a súlyvesztésünket, mások szerint azonban ez nem ilyen fekete-fehér. A kétkedők arra hivatkoznak, hogy ha ez így lenne, akkor a csípős ételek kedvelői között nem lennének elhízottak, és szerintük az sem bizonyított, hogy a csípős mindenkinél anyagcseregyorsulást eredményez. Hozzáteszik, hogy bár a kapszaicin önmagában nem egészségtelen, de az arra érzékenyeknél gyomor- és egyéb emésztőszervi problémákat okozhat, így a fogyásnak számos jobb módja van, mint hogy csípőst csípőssel eszünk.