Vasban az erő! A vas nélkülözhetetlen a szervezet megfelelő működéséhez

2019.03.25.

Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.

Sokszor halljuk, hogy a különböző vitaminok és ásványi anyagok mennyire fontosak a szervezet működésének szempontjából, ám arról már kevesebb szó esik, hogy a megfelelő mennyiségű vasbevitel is legalább ennyire nélkülözhetetlen. Miért van szüksége a szervezetnek vasra, miért is felel ez a mikroelem, hogyan juttathatjuk be a szervezetünkbe, és mi történik akkor, ha hiányunk van belőle? Lássuk szépen sorban!

A vas az oxigén sejtekhez szállításában játszik fontos szerepet, mivel központi alkotóeleme a vörösvértest hemoglobinjának, amely megköti az oxigént. Közreműködik a sejtek energiatermelő folyamataiban, illetve enzimek alkotórésze is. Számos további élettani folyamatban is szerepet játszik, így például segíti a béta-karotin A-vitaminná alakítását, és a fehérjék előállításában is nagy szerepe van. Elmondhatjuk tehát, hogy a vas nélkülözhetetlen a szervezet mindennapi működéséhez.

Az újszülöttek nagyjából 4-6 hónapra elegendő vaskészlettel születnek, ez után az anyatejjel, a hozzátáplálás időszakában pedig vasban gazdag ételek fogyasztásával tartható fenn az egészséges egyensúly. Fontos tudni, hogy az emberi szervezet nem képes vasat előállítani, így azt minden esetben kívülről kell a szervezetbe juttatni. A vasutánpótlás fokozott jelentőséggel bír kisgyermekkorban, az intenzív növekedés időszakában, serdülőkorban, és a várandósság, illetve a szoptatás ideje alatt.

Ha a gyereked nem szereti a brokkolit vagy a spenótot, csempéssz a magas vastartalmú zöldségekből a turmixába Forrás: Shutterstock

Íme, a vasban gazdag ételek listája

A legtöbb vasat a húsok – a vörös húsok (marha- és disznóhús), belsőségek (máj) a nyúl-, a bárány-, a kacsa-, illetve a libahús – tartalmaznak. Emellett az aszalt, illetve a friss gyümölcsökben és zöldségekben is megtaláljuk, például a sárgarépában, az uborkában, a parajban, a sóskában, a zellerben, a sütőtökben, a spárgában, a brokkoliban, a káposztában. Egyes fűszerek és magvak is bővelkednek vasban, mint például a mák, a zabpehely, a dió, a mogyoró, a mandula, valamint a sörélesztő. Fontos tudni, hogy az állati eredetű táplálékokból kétszer-háromszor jobban tud a vas felszívódni, mint a növényekben található vasból.

Mitől lehetünk vashiányosak?

Vashiányos állapot nemcsak vasszegény étrend esetén fordulhat elő. Akkor is így járhatunk, ha valamilyen oknál fogva a szervezet nem képes a táplálékkal bevitt vasat megfelelően és kellő mennyiségben hasznosítani. Egyes betegségek – például a Crohn-betegség, a daganatos megbetegedések, a vesebetegség vagy a lisztérzékenység – szintén csökkenthetik a vas felszívódását. De akár egy jelentősebb vérveszteség is vezethet a vashiányos állapot kialakulásához.

A vashiány tünetei

Ha nem fogyasztunk elegendő vastartalmú ételt, különösen a szervezet fokozott igényű időszakában, akkor vashiány alakulhat ki. Vashiány esetén az immunrendszer védekezése csökken, így sokkal fogékonyabbak lehetünk a különböző fertőzésekre. Romlik továbbá a koncentrációs képesség, fokozódik a fáradtság- és gyengeségérzet, előfordulhat fejfájás, fázékonyság, sápadtság, hajhullás és mellkasi fájdalom is.

A vashiány számos kellemetlen tünettel jár: fázékonyság, fáradékonyság, fejfájás, hajhullás... Forrás: Shutterstock

Mit tegyünk, ha vashiányunk van?

A diagnózis felállítása laborvizsgálati eredmények alapján történik, ami nemcsak a vashiányt, hanem akár annak súlyosabb formáját, a vashiányos vérszegénységet is kimutathatja. Mint sok más esetben, itt is igaz, hogy a bajt könnyebb megelőzni, mint orvosolni. Figyeljünk tehát arra, hogy megfelelő mennyiségű vasat juttassunk a szervezetünkbe, kiváltképp a megnövekedett igényű időszakokban. Előzzük meg a vashiányt rendszeres vaspótlással, amelyre a recept nélkül kapható, gyógyszer kategóriába tartozó készítmények is alkalmasak. Súlyosabb esetben magas dózisú gyógyszeres kezelést javasolnak a szakemberek, míg igen komoly vérszegénység esetén – ha a szájon át történő vaspótlás már nem hoz eredményt – intravénásan juttatnak vasat a szervezetbe.