A francia minestrone: pistou leves

- 1/4 brokkoli, közepes rózsákra szedve, szára meghámozva, felkockázva
- egy kisebb cukkini, felkockázva
- 2 szem burgonya, hámozva és felkockázva
- 1/2 póréhagyma (fehér része), vékonyra szeletelve
- 1 szál sárgarépa meghámozva és felkockázva
- 1 csésze főtt vörösbab
- kakukkfűág
- babérlevél
- nagyjából 2 evőkanál kész pistou
- 1 liter zöldséglevesalap

Könnyű, friss, enyhén gyümölcsös fehérbort keressünk ehhez a leveshez, ami akár egy szürkebarát, akár egy igazi hazai cserszegi fűszeresnek kellemes társasága lehet. A választás ezúttal egy enyhén gyümölcsös, könnyű olasz fehérborra esett. A Pinot Gris, vagyis olaszul a Pinot Grigio kiváló kísérője minden zöldséges alapon nyugvó levesnek. Száraz, ropogós és friss.

Makifood főzőiskola