Indul a szabadtéri sütés szezonja: készíts egészséges ételeket a grillen

sütés munka és tanulás szabadtér egészség grill
Clock icon
Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.
A jó idő beköszöntével hivatalosan is kezdetét vette a grillszezon. A szabadtéri sütögetés tökéletes hétvégi program, legyen szó baráti vagy családi összejövetelről. Sőt, még az alakunknak is jót tehetünk az ínycsiklandozó grillételekkel, ha figyelembe veszünk néhány fontos szabályt. 

A grillételek egyik előnye, hogy sokkal egészségesebbek, mint az olajban vagy zsírban sült társaik. "Mivel kevésbé zsírosak, a nagy hőségben sem ülik meg a gyomrunkat" - mondja Barcza Zoltán, a NaturMed Hotel Carbona séfje - "ráadásul a grillezés során a tápanyagok is jobban megőrződnek." Egy kerti grillsütő segítségével fenséges, ráadásul ízletes lakomákat rendezhetünk. Íme, a séf tanácsai!

  • Ha tehetjük, válasszunk halat!

Ha grillezésről van szó, elsősorban a klasszikus húsos fogások jutnak az ember szébe, mint a marha vagy a sertés. Egy só, bors, mustár, méz és préselt fokhagyma alkotta krémes páccal valóban finom fogás készülhet ezekből, de ha szeretnénk odafigyelni az alakunkra, és elkerülnénk a felesleges kalóriákat, akkor válasszunk csirkehúst, vagy ami még jobb, halat. Ezt akár parázson, grillfóliába csomagolva is elkészíthetjük. Tehetünk mellé nagyobb csíkokra vágott paprikát, cukkinit, lilahagymát, gombát és rozmaringágat is. Adjunk hozzá egy kis citromborsot, citromlevet, majd locsoljuk meg olívaolajjal. Lehetőleg a fóliát zárva tartva süssük, amíg megpuhul, azután nyitott fóliában grillezzük tovább, és kész is a mennyei étel.

Grillezzünk halat parázson vagy grillfóliába csomagolva! Forrás: Shutterstock
  • Figyeljünk a változatosságra!

Érdemes nem kizárólag a húsokra koncentrálnunk a menü összeállításakor, hiszen számos más lehetőség is a rendelkezésünkre áll. Tavasszal és nyáron a zöldségek hatalmas tárházából válogathatunk. A paprika, a paradicsom, a cukkini és a padlizsán teljesen „grillkompatibilisek", de akár spárgát is süthetünk grillen. Egy kis fűszer, és mehet is a rácsra. A nyár örök klasszikusa a kukorica, amit egy kevés jó minőségű vajjal bolondíthatunk meg.

  • Az előkészületek is fontosak

A grillezés nem csak a sütögetésből áll, komoly előkészületeket igényel. Meg kell pucolni a zöldségeket, be kell pácolni a húsokat. Az olajos pácoknál figyeljünk rá, hogy olyan olajokat használjunk, amelyek bírják a magas hőfokot. Ilyen például az olívaolaj, a mogyoróolaj, a szezámolaj vagy a napraforgóolaj. Ha pedig szószokat kínálunk a húsok mellé, törekedjünk arra, hogy házilag készítsük el őket, így elkerülhetjük a plusz kalóriákat, ami a bolti verziók magas cukor- és fűszertartalmából adódna. Ráadásul, ha mi készítjük el, pontosan tudjuk majd, mi került bele.

  • Desszertet a grillrácsról

Nem csak húsokat és zöldségeket grillezhetünk. Ha egy kis édességre vágyunk, bátran próbáljuk ki például a grillen sült szalagos fánkot. Gyümölcsökkel is bátran kísérletezhetünk: a banán, az ananász, az alma, a barack és a grapefruit grillezve üde színfoltjai lesznek egy kerti partinak. Esetleg egy kevés kókuszvirágsziruppal édesíthetjük őket.

Nemcsak zöldségeket, gyümölcsöket is süthetsz a grillrácson Forrás: Shutterstock
  • +1 tipp

Ha van rá mód, fatüzelésű grillsütőt használjunk. Különleges aromát ad ugyanis az ételnek.

7 személyi edző, akik elhízottak voltak: elképesztő átalakulások!http://www.life.hu/ez-zsir/20180420-szemelyi-edzok-akik-elhizottak-voltak-elkepeszto-atalakulasok.htmlSenki sem született kockahassal és izmos karokkal: hosszú út vezet idáig. Ráadásul azoknak is keményen meg kell dolgozni a tökéletes alakért, akikről általában úgy gondoljuk, hogy nekik biztosan könnyen ment. Íme, 7 személyi edző, akik nagyon messziről indultak! Ez Zsír!OrigoFogadás miatt kezdett komoly edzésbe, most nemzetközi fitneszversenyen bizonyított Bertók Mariannahttp://www.life.hu/ez-zsir/20180413-bertok-marianna-maya-nemzetkozi-fitneszversenyen-bizonyitott.htmlHazai sikereket követően nemzetközi fitneszversenyen ért el kiemelkedő eredményt a Miss Balaton 2015 döntős szépsége. Bertók Marianna Maya karrierje rendhagyó módon indult: évekkel ezelőtt egy fogadás miatt kezdett komoly edzésbe, hogy elérje a profi versenyzők alakját. Ez Zsír!OrigoZsírgyilkos gyakorlatok Simon Szimonettával: videó!http://www.life.hu/ez-zsir/20180409-zsirgyilkos-gyakorlatok-simon-szimonettaval.htmlSimon Szimonettát már jól ismerhetitek, hiszen mi is írtunk korábban zsírgyilkos edzésmódszeréről, a Boost Trainingről, és az otthoni edzés pozitívumairól is beszélgettünk vele. Ezúttal olyan videóval készültünk, ahol Szimi a legjobb zsírégető gyakorlatokat mutatja be nektek! Kezdőknek és haladóknak egyaránt ajánljuk! Ez Zsír!OrigoTúlsúllyal küzdött, ma már életmódváltó programja van: interjú Palkó Noémivelhttp://www.life.hu/ez-zsir/20180406-palko-noemi-aerobik-edzovel-beszelgettunk-eletmodvaltasrol-sportrol.htmlPalkó Noémi jól tudja, hogy milyen egy életmódváltás. Ismeri a nehézségeit, hiszen maga is végigcsinálta. Ahogy leadta az első kilókat egyre tudatosabb lett, egyre jobban élvezte, és egyre többet akart tanulni, így beszippantotta ez a világ: ma már saját életmódváltó programja van. De nemcsak az edzésekben segít, az étrendet is átalakítja, és nem is akárhogy, ugyanis Noémi igazi édességmániás, és saját bevallása szerint is hedonista. Vele beszélgettünk! Ez Zsír!Origo6 fehérjeforrás vegáknak: hús nélkül, egészségesenhttp://www.life.hu/ez-zsir/20180405-feherjeforras-vegaknak-hus-nelkul-egeszsegesen.htmlA vegetáriánus és vegán étrend az elmúlt években egyre több embert hódít meg. Sokféle tévhittel kell szembenézniük a növényi alapú étkezés híveinek, többek között azzal, hogy a szervezetük nem jut elég fehérjéhez. Valójában sok olyan növényi alapú élelmiszer van, ami gazdag egészséges fehérjében, és könnyedén bevihető vele a napi szükséglet. Ez Zsír!OrigoMost vagy soha! Így vágj bele a fogyókúrábahttp://www.life.hu/ez-zsir/20180322-most-vagy-soha-igy-kezdj-neki-a-fogyokuranak.htmlHabár az időjárás még mindig nem mutatja napos oldalát, egyértelműen közeleg a tavasz és a nyár, vele a bikiniszezon. Sokaknak ez jelenti a legnagyobb motivációt, hogy formába hozzák magukat, pedig az életmódváltásnak csak egy pozitív következménye a szép alak a jó közérzet és az egészség után. Ezúttal azoknak adunk tippeket, akik most döbbentek rá, hogy szeretnének változtatni, és nyárig jó formába kerülni. Ez Zsír!Origo

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.