Nem a fehér kenyér a legrosszabb: egekbe szökik ettől a vércukorszint, pedig egészségesnek hiszed
2026.07.14.
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a Life.huSokan automatikusan egészségesebb választásnak tartják, pedig ez nem minden esetben igaz. Egyes kenyérfajták a vércukorszintet is gyorsabban megemelhetik.
A gluténmentes étrend az elmúlt években hatalmas népszerűségre tett szert, és ma már nem csak a lisztérzékenyek választják ezeket a termékeket. Sokan a fogyókúra vagy az egészségtudatosság miatt is ilyen tesznek a kosarukba, abban a hitben, hogy automatikusan jobb választásnak számít. A szakértők szerint azonban ez korántsem mindig igaz. Főleg nem a kenyér esetében.
Forrás: 123rf.
- Nem minden egészségesnek tűnő élelmiszer olyan jó választás, mint amilyennek elsőre látszik.
- A címkék könnyen félrevezethetik a vásárlókat.
- Mutatjuk, mire érdemes figyelni kenyérvásárláskor, ha fontos számodra a stabil vércukorszint.
Egészségtelenebb lehet a fehér kenyérnél ez a változat
A gluténmentes kenyerek jelentős része finomított keményítőkből – például rizslisztből, burgonyakeményítőből, kukoricakeményítőből vagy tápiókakeményítőből – készül. Ezek az összetevők gyakran kevés rostot tartalmaznak, ezért a szervezet gyorsabban bontja le őket, ami hirtelen vércukorszint-emelkedéshez vezethet. A hagyományos gluténmentes kenyerek glikémiás indexe gyakran magasabb, mint a teljes kiőrlésű vagy magas rosttartalmú hagyományos kenyereké. A teljes kiőrlésű búzakenyér sok esetben több rostot, vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek lassítják a szénhidrátok felszívódását.
A glutén önmagában nem egészségtelen. Csupán azoknak kell teljesen kerülniük, akik lisztérzékenységben szenvednek, gluténallergiájuk van, vagy orvos által igazolt gluténérzékenységet állapítottak meg náluk. Az egészséges emberek számára nincs bizonyíték arra, hogy a glutén elhagyása önmagában bármilyen előnnyel járna.
Kenyérvásárláskor érdemes nemcsak a gluténmentes feliratot nézni, hanem az összetevőlistát és a tápértékjelölést is. Minél magasabb egy kenyér rosttartalma, annál kedvezőbb lehet a vércukorszint alakulása. A teljes értékű alapanyagokból készült, magvakat is tartalmazó változatok általában jobb választást jelentenek.
Ezek is érdekelhetnek:
