Zöldséggel és bulgurral töltött paprika

Zöldséggel és bulgurral töltött paprika

Hozzávalók 4 személyre:
2 piros paprika
250 g bulgur
1 cukkini
2 hagyma
1 gerezd fokhagyma
petrezselyem
só
bors
olívaolaj

Elkészítés:
Magozd ki a paprikát, távolítsd el a csumáját, majd vágd hosszában félbe, hogy tölthető legyen. Főzd meg a bulgurt enyhén sós vízben a használati utasítás szerint. Kockázd fel a hagymát, préselt ki a fokhagymát. Hámozd meg a cukkinit, majd kockázd fel. Forrósíts fel egy kis olívaolajat, pirítsd meg rajta a cukkinit, a hagymát és a fokhagymát, ízesítsd sóval és borssal, keverd bele a bulgurt. A félbevágott paprikákat tedd be 10 percre a 200 fokra előmelegített sütőbe, majd töltsd meg a zöldség és a bulgur keverékével. Süsd még 180 fokon 15 percig, majd friss petrezselyemmel megszórva tálalhatod.