Lázár Chef: Mexikói mártogatós ételek - így készül a házi lepény!

Két finom krémet és a hozzávaló lepény elkészítését mutatom ma meg.

Avokádókrém 4 személyre:

2 darab nagyobb, érett avokádó
10 dkg apróra vágott koktélparadicsom
1 darab aprított chili paprika
1 csomag apróra vágott koriander
fél lime leve
só, törött bors

Az avokádót megpucoljuk, felaprítjuk, és egy villával összenyomkodjuk. Hozzáadjuk a többi, előkészített hozzávalót: a koktélparadicsomot, a chili paprikát, a koriandert, és a lime levét, sózzuk, borsozzuk, majd jól elkeverjük. Ezt a krémet azzal szoktak elrontani, hogy fokhagymát is tesznek bele, attól ugyanis keserű lesz!

Babpüré 4 személyre:

1 doboz vörös bab konzerv
fél fej felaprított lilahagyma
1 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 kiskanál olívaolaj
só, törött bors

A vörös babot, a felaprított fokhagymát, lilahagymát és olívaolajat összekeverjük, sózzuk, borsozzuk, majd leturmixoljuk.

Lepény a kencékhez:

400 g finom liszt
100 g búzadara
3 dl langyos víz
1 zacskó porélesztő (500 g liszthez)
1 púpozott kiskanál cukor
1 púpozott kiskanál só

A lisztet, a búzadarát és az élesztőt összekeverjük, hozzáadjuk a cukrot és a sót is, végül hozzáöntjük a langyos vízet, és jól elverjük. 15-20 percig meleg helyen pihentetjük. Ezután kis gombócokat formázunk belőle, és kinyújtjuk. Tepsire vagy pizza sütő lapra helyezve, a sütő legmagasabb hőfokán kb. 6-8 perc alatt készre sütjük.