Egy konyhából sem hiányozhat! Kedvenc receptjeink csicseriborsóval

• 2 padlizsán
• 1 konzerv-csicseriborsó
• 500 ml paradicsompüré
• frissen reszelt gyömbér
• 4 kk curry
• 1 kk római kömény
• só

A padlizsánt kockázd fel, tedd egy edénybe, és sózd meg. Kicsit hagyd állni. Olívaolajon a reszelt gyömbért, a curryt és a római köményt enyhén pirítsd le, majd add hozzá a padlizsánt, amit szintén kezdj el lepirítani. Amikor már éppen puha, öntsd rá a paradicsompürét, majd mehet bele a konzerv-csicseriborsó is. Érdemes kóstolgatni, hogy megfelelő-e a fűszerezése, elég sós-e. Nem kell sokat főzni, inkább csak egy kicsit összeforralni, és már kész is. Készíts mellé rizst, azzal tálald.

• 600 g csicseriborsó
• 2 tojás
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb csokor petrezselyemzöld (lehetőleg friss)
• 2 kk római kömény
• 2 kk koriander
• só ízlés szerint

Akár konzervből, akár száraz csicseriből készíted, a puha alapanyagot először is pürésíteni kell. A pürésített csicserihez add hozzá a tojást, a zúzott fokhagymát és a fűszereket. Dolgozd össze akár kézzel a masszát. Ha az állaga túl nedves, pár kanál zabpehelylisztet vagy csicseriborsólisztet tehetsz hozzá. Ha elérted a megfelelő állagot, formázz belőle golyókat, amiket forró olajban süss ki.