Szuperkönnyű és finom receptek rizsből

Hozzávalók (4 személyre):

A fasírthoz ( kb. 24 kis darabhoz):

• 200 g rizs
• só
• 200 g cukkini
• 150 g karalábé
• 2 db tojás
• őrölt fekete bors
• kb. 50 g zsemlemorzsa + a hempergetéshez
• 400 ml napraforgóolaj a sütéshez

A mártogatóhoz:

• 1 evőkanál olaj
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• 100 g sűrített paradicsom (12-14%-os)
• 200 g tejföl
• só, őrölt fekete bors

1. A rizst öblítsük át, majd szórjuk kétszeres mennyiségű, forrásban lévő, enyhén sós vízbe. Mérsékeljük a lángot, fedjük le, és néhányszor megkeverve főzzük puhára. Hagyjuk teljesen kihűlni - írja a Fanny magazin.

2. A megtisztított cukkinit és karalábét kis lyukú reszelőn reszeljük le, a felesleges nedvességet nyomkodjuk ki belőlük. Adjuk hozzá a tojásokat, sózzuk, borsozzuk meg, majd szórjuk apránként bele a zsemlemorzsát is addig, amíg formázható állagot kapunk.

3. Benedvesített kézzel formázzunk kis fasírtokat a masszából. Egy lábasban melegítsük fel közepesen forróra az olajat, és süssük benne aranybarnára a fasírtokat. Tálalásig szedjük konyhai papírtörlőre.

4. A mártogatóhoz az olajat melegítsük fel egy kis lábasban. Adjuk hozzá a megpucolt, lereszelt fokhagymát és a sűrített paradicsomot. Habverővel keverjük hozzá a tejfölt, hígítsuk fel egy kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk meg, és főzzük 4-5 percet. Tálaljuk a rizsfasírtok mellé.

Tipp: A fasírt masszájához hozzáadhatunk két gerezd lereszelt fokhagymát.

Egy darab kb.: 75 kalória
Elkészítési idő: 45 perc + hűlési idő

Hozzávalók (4 személyre):

• 150 g rizs
• só
• 150 g tejföl
• 80 g majonéz
• őrölt fekete bors
• 1 konzerv (285 g töltősúly) csemegekukorica
• 1 csokor (kb. 5 szál) újhagyma
• 1 db kígyóuborka
• 150 g retek
• 100 g sonka

1. A rizst öblítsük át, majd szórjuk kétszeres mennyiségű, forrásban lévő, enyhén sós vízbe. Mérsékeljük a lángot, fedjük le, és néhányszor megkeverve főzzük puhára. Hagyjuk teljesen kihűlni.

2. A tejfölt keverjük össze a majonézzel, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük össze a rizzsel.

3. A csemegekukoricát csepegtessük le, a megtisztított újhagymát karikázzuk fel, a megmosott uborkát és retket vágjuk kis kockákra. A sonkát szintén kockázzuk fel, majd minden hozzávalót forgassunk a rizshez. Tálaljuk behűtve.

Tipp: A majonézes-tejfölös dresszinghez hozzákeverhetünk 1 evőkanál reszelt tormát.

Elkészítési idő: 30 perc + hűlési idő
Egy adag kb.: 525 kalória

Hozzávalók (4 személyre):

• 250 g barna rizs
• só
• 200 g kelbimbó
• 120 g sárgarépa
• 2 db kaliforniai paprika
• 2 evőkanál olaj
• 1 csokor (4-5 szál) újhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 db tojás

1. A barna rizst öblítsük át, majd szórjuk háromszoros mennyiségű, forrásban lévő, enyhén sós vízbe. Mérsékeljük a lángot, fedjük le, és néhányszor megkeverve főzzük puhára.

2. Közben a kelbimbót tisztítsuk meg (szárát és külső leveleit távolítsuk el), majd a szemeket vágjuk ketté. Tegyük forrásban lévő, enyhén sós vízbe, és főzzük roppanósra. A sárgarépát pucoljuk meg, vágjuk vékony csíkokra. Amikor a kelbimbó már majdnem megpuhult, szórjuk mellé a répát, főzzük még pár percet, majd szűrjük le.

3. A kaliforniai paprikákat mossuk meg, csíkozzuk fel. Egy nagy serpenyőben hevítsük fel az olajat., és szórjuk rá a paprikacsíkokat. Süssük puhulásig, majd adjuk hozzá a felkarikázott újhagymát, az áttört fokhagymát, a főtt zöldségeket és rizst. Forgassuk össze, sózzuk meg, pirítsuk pár percet.

4. A tojásokat verjük fel, sózzuk meg. A serpenyőben toljuk félre a zöldséges rizst, öntsük a helyére a tojást, kezdjük el sütni, falapáttal aprítani, majd fokozatosan forgassuk össze a rizzsel. Tálaljuk felcsíkozott újhagymazölddel megszórva.

Tipp: Kevesebb sóval és 4-5 evőkanál szójaszósz hozzáadásával is elkészíthetjük.

Elkészítési idő: 60 perc
Egy adag kb.: 360 kalória

Hozzávalók (4 személyre):

• 150 g rizs
• só
• 2 evőkanál olaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 evőkanál édes-nemes fűszerpaprika
• 400 g sertés darált hús
• őrölt fekete bors
• 2 db tojás
• 350 g tejföl
• 150 g trappista sajt
• petrezselyemzöld a díszítéshez

1. A rizst öblítsük át, majd szórjuk kétszeres mennyiségű, forrásban lévő, enyhén sós vízbe. Mérsékeljük a lángot, fedjük le, és néhányszor megkeverve főzzük puhára.

2. Közben egy serpenyőben hevítsük fel az olajat, és a megpucolt, finomra aprított vöröshagymát fonnyasszuk meg rajta. Adjuk hozzá a fokhagymanyomón áttört fokhagymát, majd húzzuk le a tűzről, és keverjük el benne a fűszerpaprikát.

3. Tegyük vissza a serpenyőt a tűzre, rakjuk bele a darált húst, pirítsuk fehéredésig, majd süssük puhára. Amikor elkészült, keverjük össze a főtt rizzsel.

4. A tojásokat válasszuk szét, a tojásfehérjékből verjünk habot. A tojássárgájákat keverjük össze a tejföllel és egy kevés sóval, majd adjuk a rizses húshoz. Végül forgassuk hozzá a tojásfehérjehabot, és simítsuk egy olajjal vékonyan kikent, nagyobb tepsibe. A tetejét szórjuk meg egyenletesen a lereszelt sajttal.

5. Süssük 180 °C-ra előmelegített sütőben 30-35 percet, tálaljuk aprított petrezselyemzölddel megszórva.

Tipp: Darált marhahúsból is elkészíthetjük. A tejföl felét azonos mennyiségű krémsajtra cserélhetjük.

Elkészítési idő: 80 perc
Egy adag kb.: 665 kalória

Hozzávalók (4 személyre):

• 1 evőkanál olaj
• 200 g csirkemellfilé
• 1 teáskanál fűszerpaprika
• 80 g rizs
• 2 fej vöröshagyma
• 200 g sárgarépa
• só, őrölt fekete bors
• 150 g zöldborsó (fagyasztott)
• 200 g brokkoli
• petrezselyemzöld a díszítéshez

1. Egy nagy lábasban hevítsük fel az olajat. Tegyük rá a kockákra vágott csirkét, forgassuk át az olajon, majd húzzuk le a lábast a tűzről, és szórjuk bele a fűszerpaprikát, keverjük jól el.

2. Helyezzük vissza a lábast a tűzre, tegyük bele az átöblített rizst, a megpucolt, cikkekre vágott vöröshagymát és a felkarikázott sárgarépát. Öntsük fel kb. 1,5 l vízzel, forraljuk fel, sózzuk, borsozzuk, majd közepes lángon főzzük addig, amíg a rizs fogkeményre puhul. Ekkor adjuk hozzá a zöldborsót és a kis rózsáira szedett brokkolit, majd az egészet főzzük készre. Közben, ha szükséges, még adhatunk hozzá vizet.

3. Tálaljuk a levest aprított petrezselyemzölddel megszórva.

Tipp: Zöldség- vagy húsleves alaplével is elkészíthetjük.

Elkészítési idő: 35 perc
Egy adag kb.: 280 kalória