Pezsgőkrémes pohárdesszert: az édes pezsgő és a savanykás erdei gyümölcs tökéletes találkozása

A pezsgőkrémes pohárdesszert egy igazán különleges édesség, ami bármely ünnepi alkalomra tökéletes választás. A frissítő pezsgő és a lágy, habos krém kombinációja eleganciát és könnyed ízélményt hoz az asztalra.

Pezsgőkrémes pohárdesszert     

Mivel könnyen elkészíthető és igazán mutatós, nemcsak finom, hanem egy igazi látványosság is lesz az asztalon. Ez a desszert tökéletesen illik szilveszterhez, születésnapokhoz vagy bármilyen különleges eseményhez, amikor valami igazán egyedi édességet szeretnénk kínálni. A pezsgő frissítő íze és a krémes textúra igazán különlegessé teszik minden falatját, így egy valódi ínycsiklandó élményt nyújtanak.

Idő: 30 perc + hűtés
Hozzávalók (4 személyre): 

A kekszhez:

•  120 g liszt 
• 80 g zabpehely 
• 1 tk sütőpor 
• 120 g vaj vagy margarin 
• 1 db tojás 
• 100 g cukor 
• 1 tk őrölt fahéj 
• késhegynyi őrölt gyömbér 
  A pezsgőkrémhez:
• 200 ml édes pezsgő 
• 2 db tojássárgája
• 2-3 ek porcukor 
• 1 tasak vaníliás cukor 
• 3 db lapzselatin 
  A gyümölcsös réteghez: 
• 250 g erdei gyümölcs (mirelit)
• 2 ek porcukor
• 3 tk vaníliás pudingpor

A kekszhez a lisztet keverjük össze a zabpehellyel és a sütőporral, morzsoljuk el benne a hideg, kis kockákra vágott vajat. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot és a fűszereket, gyúrjuk össze, majd formázzunk belőle 12 gombócot. Kissé lapítsuk el a tenyerünkben, és egymástól kellő távolságban helyezzük sütőpapírral bélelt tepsire. A kekszeket 180 fokra előmelegített sütőben süssük meg kb. 12-14 perc alatt, majd hagyjuk teljesen kihűlni. A krémhez a pezsgőt öntsük habüstbe, adjuk hozzá a tojássárgákat és a kétféle cukrot. Tegyük vízgőz fölé, habverővel verjük fel. Eközben a zselatinlapokat áztassuk 5 percre hideg vízbe. Amikor a pezsgő krémesedni kezd, keverjük bele a zselatinlapokat, hagyjuk feloldódni, majd vegyük le a habüstöt a vízgőzről. Fedjük le folpakkal, és hagyjuk hűlni. A gyümölcsös réteghez a fagyasztott gyümölcsöt (felengedés nélkül) tegyük egy lábosba. Öntsünk hozzá kevés vizet, és pároljuk félpuhára a cukorral. A pudingport keverjük simára egy kevés hideg vízben, csorgassuk a gyümölcshöz, kevergetve sűrítsük be, majd a tűzről lehúzva hagyjuk hűlni. Négy desszertespohár aljába tördeljünk bele 1-1 kekszet. Erre rétegezzük rá a gyümölcs nagyobb részét, majd a pezsgőkrémet. A tetejükre morzsoljunk fél-fél kekszet és kanalazzunk egy kevés gyümölcsöt. Tálalásig tegyük hűtőbe.

Tipp:
A desszerthez fel nem használt kekszek jól záródó dobozban 1 hétig elállnak.