Zöld, könnyű és húsmentes: íme a rakott cukkini parmezánnal

Sokszor nehéz húsmentesen, vegetáriánus étrendben étkezni. A legtöbb receptben hús, hússal van, és sokszor a zöldséges receptekből hiányzik a kreativitás. Mutatjuk, hogyan lehet izgalmas és egészséges az étkezés télen is. Próbáld ki te is a rakott cukkinis diétás receptünket!

Van, aki csak időnként nem eszik húst, de van, aki végleg felhagyott a húsfogyasztással. Azt hihetnénk, a vegetáriánus étrendet követők legkönnyebb könnyű fogásokat kreálni és diétásan étkezni, pedig az ő helyzetük sokszor nehezebb egy átlagosan táplálkozó embernél. Ha nincs hús, van tészta, sajt és persze kenyér. Egyik sem túl diétabarát alapanyag. Kis kreativitással azonban igazán ízletes és húsmentes vacsorákat lehet készíteni. 

Rakott cukkini parmezánnal

Hozzávalók 2 személyre:

• 2-3 kisebb salátacukkini
• 10 dkg mozzarella sajt
• 2 dl sovány tejföl
• 2 tojás
• só, bors
• parmezán sajt
• olívaolaj

Elkészítés:

Egy kisebb hőálló tálat kenjünk ki vékonyan olívaolajjal. Szórjuk meg zsemlemorzsával az alját. Tegyünk az edény aljára egy sor közepesen vastagra vágott cukkinit. Erre kerüljön a mozzarella sajt fele, amit egészen kis darabokra feldarabolhatunk vagy reszelhetjük nagy lyukú sajtreszelőn is. Sózzuk, borsozzuk a sort és szórjuk meg zsemlemorzsával. A tojásokat keverjük el a tejfölben és a felét öntsük a cukkiniréteg tetejére. Majd jöhet még egy ilyen sor, végül az egészet szórjuk meg parmezán sajttal. 160-170 fokon süssük, míg a sajt megpirul. 

+ az igazán ínyencek tehetnek paradicsom vagy kaliforniai paprikaszeleteket a rakott cukkini rétegeibe.

Étel adatok:

• 304 kcal/adag
• Fehérje: 17 gramm
• Szénhidrát: 27 gramm
• Zsír: 15 gramm
• Rosttartalom: 5 gramm

Tekintsd meg további diétás cikkeinket is: