Az új szupergyümölcs a bivalybogyó

Az Észak-Amerikában őshonos apró szemű, piros, kesernyés gyümölcsöt évszázadok óta fogyasztják emberek és állatok egyaránt. Bár nemrégiben felmerült, hogy a félrevezetésre alkalmas „szuper" jelzőt nem volna szabad használni az élelmiszerekkel kapcsolatban, ez a nemrég újra felfedezett gyümölcs valóban nagyon egészséges. A shepherdia néven is ismert ehető bogyók elsősorban az egyesült államokbeli Észak- és Dél-Dakota peremvidékein, az indián rezervátumok környékén teremnek, és az őslakosok egyik kedvenc csemegéjéül szolgáltak.

A bivalybogyó hihetetlenül sok likopint tartalmaz, aminek egyik fő forrása a mindennapi étrendünkben a paradicsom. Emellett egy metil-likopenoát nevű savas összetevő is nagy arányban megtalálható benne, ami természetes ételszínezékként hasznosítható. A kesernyés íz a sok fenol antioxidánsnak tudható be, melyek képesek a rák és a sejtek öregedési folyamatainak megelőzésére – ráadásul ennek révén a gyümölcsből ideális boralapanyag is lehet.

A bivalybogyó kereskedelmi célokra történő termesztése jelenleg korlátozott, de a kutatók úgy nyilatkoztak, hogy a gyümölcs „termesztése, fogyasztása és marketingje a rezervátumok környékén kiaknázásra váró gazdasági és táplálkozástudományi lehetőséget biztosít".