Készítsd így a brassóit - és az unokáid is főzni fogják!

Ez a kiváló fogás az Erdélyben található Brassó városából származik, állítólag - bár több legenda is napvilágot látott a brassói aprópecsenyével kapcsolatban. Például, hogy egy vonaton dolgozó szakács improvizálta, vagy hogy Brassóy Károly születésnapjára készült - nem tudjuk, hogy mi az igazság. Egy biztos: nekünk nagyon ízlik, és a számtalan elkészítési forma közül mi ezt preferáljuk a legjobban:

Hozzávalók négy főre:

1,5 kg burgonya
70 dkg sertéscomb
1 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
zöldpaprika
paradicsom
só
bors
petrezselyem
majoránna
pirospaprika
olaj

A húst megmossuk, és kockára vágjuk. A vöröshagymát és a fokhagymagerezdeket megpucoljuk, megmossuk és felaprítjuk. Olajban összekeverjük a húst és a hagymákat, borssal, majoránnával, pirospaprikával és petrezselyemmel fűszerezzük. Jól összekeverjük, és minimum fél órát állni hagyjuk a húst. Majd megsütjük, néhány karika zöldpaprikát és paradicsomot adunk hozzá. Vizet is öntünk rá, és fedő alatt pároljuk. Amikor a hús nagyjából megpuhult, sózzuk. Hagyjuk, hogy a leve elfőjön, és a hús omlósra puhuljon. Közben a burgonyát megpucoljuk, megmossuk, és felkockázzuk, enyhén sós vízben megfőzzük. (Könnyen beleszúrható legyen a villa, de ne essen szét a krumpli.) Leszűrjük, és olajban megsütjük. Konyhai törlőkendőn lecsepegtetjük, összekeverjük a hússal, és tálaljuk is. Jó étvágyat!