Fantáziadús köretek nem csak diétázóknak rizs és krumpli helyett

2023.10.14.

Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.

Az olyan klasszikusnak számító köretek, mint a krumplipüré, tészta vagy rizs a legegyszerűbb ételek. De talán vannak ennél sokkal finomabb és laktatóbb alternatívák, amelyekkel könnyedén helyettesíthetjük kedvenceinket és még a fogyókúrázók is szeretni fogják.

Mai rohanó világunkban meglehetősen egyhangúan táplálkozunk. Rendszeresen ugyanazokat a köreteket esszük és tálaljuk a családunknak. Szerencsére azonban elég nagy a választék, amivel kiválóan pótolható a hagyományos garnírung. Lesz miből válogatni!

Quinoa

Ez a különleges elnevezésű növény gyakorlatilag egy az egyben a rizs tökéletes helyettesítője. A quinoa nem gabona, mégis kiválóan működik köretként, egyszerűen elkészíthető, ráadásul nagyon egészséges, íze enyhén diós. Fogyaszthatjuk reggelire tejjel, kásaként vagy hagyományos módon, minden olyan ételhez, amihez amúgy is rizst ennénk. A quinoasalátát ízlés szerint gazdagítjuk - tanácsolja a Bors.

Bulgur

A bulgur a közel-keleti és a török konyha fontos hozzávalója. A teljes kiőrlésű gabonákhoz hasonlóan nagyon egészséges, bővelkedik rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban. Kalóriatartalma ugyanannyi, mint a fehér rizsnek, de glikémiás indexe alacsonyabb, ezért beépíthető bármelyik diétás étrendbe. Rántott húsok, halak mellé is kiváló köret.

Grillezett spárga

Nincs jobb alternatívája a sült krumplinak, mint a finom és percek alatt elkészíthető grillezett spárga. Ez a zsenge zöldség rendkívül egészséges, hozzájárul a koleszterinszint csökkentéséhez, így segít a szív- és érrendszeri betegségek megelőzését, gazdag A-, C- és K-vitaminokban, bővelkedik a rostokban, és a benne levő aszparagin nevű aminosav miatt húgyúti fertőzés és felfázás esetén is jól alkalmazható.

Rántott cukkini

A cukkini 95%-a szöveti víz: így kiválóan pótolja a szervezet vízszükségletét. Sokféle ásványi anyagot (mangán, kalcium, magnézium, kálium, réz, foszfor, cink) és vitamint (A, B1, 2, 6, 9) tartalmaz. A cukkini bizonyítottan javítja az emésztést és jótékony hatást gyakorol a látásra. A rántott cukkini kiválóan passzol lecsóhoz és a különféle főzelékekhez.

Grillezett karfiol

A rostban gazdag karfiol remekül helyettesítheti a krumplipürét. Grillezve, sóval, borssal fűszerezve húsok, halak mellett könnyed ebédként is megállja a helyét. Egy adag karfiol jó forrása a K-vitaminnak, különféle fehérjéknek és ásványi anyagoknak. Rendszeres fogyasztása javítja a szív egészségét, támogatja az emésztést és az egyik legjobb gyulladáscsökkentő.