Nem lesz száraz a csirke, ha úgy készíted el, ahogy a mesterszakács tanácsolja

Ha pörköltet készítünk, vágjuk fel a húst minél apróbb darabokra. A serpenyőt ne zsúfoljuk túl, így a csirke egyenletesebben sül

Közepes-nagy lángon süssük barnulásig, ami oldalanként körülbelül négy percet vesz igénybe, semmiképp ne süssük túl

Az is fontos, hogy a csirkét legalább 30 percig pácoljuk főzés előtt. A savas pácok, mint a citromlé vagy az ecet, segíthetnek a hús puhaságának megőrzésében, de érdemes kipróbálni a szóját, a gyömbérszószt, a szezámolajat vagy a curryt is