Vendégváró szezámos csirkefalatkák

Lázár Chef

2013.12.08.

Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.

Ugye ti is imádtok főzni, és alig várjátok, hogy újabb recepteket próbálhassatok ki hétvégenként? Ehhez ezentúl Kovács-Siklósi Lázártól, azaz Lázár Cheftől és feleségétől, Melindától kaptok segítséget receptekkel és jól bevált konyhai tippekkel, hogy a főzés valóságos gasztrotúrává váljon Sztárszerzők rovatunkban, a Life.hu-n.

Az adventi és az ünnepi időszakban gyakran fogadunk vendégeket, akiket meg is kell kínálnunk valamivel. Ez nem jelent mindig teljes menüsoros traktát, ezért érdemes megismerni néhány vendégváró falatot. Ilyenek a szezámmagos csirkefalatkák.

Hozzávalók 4 személyre:

80 dkg csirkemell filé
10 dkg liszt
3 egész tojás
5 dkg szezámmag
10 dkg zsemlemorzsa
1 teáskanál só
olaj a sütéshez

A gorgonzola szószhoz:

20 dkg gorgonzola sajt
5 dkg bacon
2 dl tejszín
1 csipet őrölt fehér bors
3 darab keményebb körte

Elkészítés:

A csirkemellfiléket keresztirányban ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, majd lisztbe, felvert tojásba és szezámaggal összekevert zsemlemorzsába forgatjuk. Forró, bő olajban kisütjük, majd leitatjuk az olajat róla és félretesszük. A gorgonzola szósz elkészítéséhez a bacont apró kockákra vágjuk, majd egy közepes méretű lábasban megpirítjuk. Ezután hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk és hozzáadjuk a gorgonzolát és a fehér borsot. Kevergetés mellett felforraljuk, majd félrehúzzuk és hozzáadjuk a hámozott, apró kockákra vágott körtedarabokat. Elkeverjük és forrón, szezámmagos csirkefalatkákkal tálaljuk.

Elkészítési idő: 50 perc

Extra tippünk

Ha nincsen, vagy nem szeretjük a gorgonzolát, használhatunk natúr krémsajtot is.