Lekváros bukta Roberto konyhájából

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 1 teáskanál só
• 15 dkg cukor
• 20 dkg vaj
• 1 csomag friss élesztő (5 dkg)
• 1 tojás
• szilvalekvár

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és készítsük el a kelt tésztát. Az élesztőt kevés langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk. Ezután a liszttel, a vajjal, a csipet sóval és annyi langyos tejjel, amennyit felvesz (nekem ez 6 dl volt), egy közepes keménységű tésztát dagasztunk. Amikor már szép sima a tészta felülete, és elválik a kéztől, illetve az edény falától, letakarva egy órát kelesztjük.

A megkelt tésztát jól meglisztezett deszkára borítjuk, két részre osztjuk, és az egyik felét körülbelül fél cm vastagra nyújtjuk. Vágjunk belőle 10 cm-es kockákat, és kanalazzunk a közepére a szilvalekvárból. A tészta felénk eső részét húzzuk magunk felé, tekerjük föl a két végét, nyomjuk le az ujjunkkal és hajtsuk a végeket a bukta alá. Rakjuk sütőpapírral bélelt tepsibe, de ne túl közel egymáshoz, mert a tészta fog még kelni. A tetejét kenjük meg a felvert tojással, és 180 fokon süssük aranybarnára (körülbelül 40 perc). A tészta másik felét tölsük meg a kedvenc lekvárunkkal.