3 kihagyhatatlan recept az ősz idényzöldségével - Sütőtök minden mennyiségben

Cikkünkben a sütőtök leghagyományosabb felhasználásán túl néhány extra megoldást is javaslunk, hogy miként tudjuk az őszt a sütőtök segítségével akár a kávénkba is belecsempészni.

Hozzávalók:

egy közepes méretű sütőtök
2 evőkanál olívaolaj
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
két szál sárgarépa
750ml-1l zöldséglé
1 narancs leve
só és bors ( ízlés szerint)
fél teáskanál gyömbér
egy csipet chili
1 kanál méz
tökmag a tetejére ( vagy levesgyöngy, kruton)

Recept:
1. Az első lépés, hogy félbevágjuk a sütőtököt, kimagozzuk, majd 1 órára betesszük az előmelegített 170-180 fokos sütőbe. Mielőtt elkezdenénk összeállítani a levest, előkészíthetjük a hagymákat és a répákat.
2. Olajat öntünk a lábosba, majd a kockára vágott hagymát 2-3 percig dinszteljük. Mehet bele a szintén nagyobb darabokra vágott répa, majd a fokhagyma is. 5 percig pirítjuk, közben pedig a sütőből kiszedjük a sütőtököket és kikaparjuk a már puha és pirult belsejét. Szintén a lábasba tesszük.
3. Felöntjük az alaplével. Az alaplevet úgy szoktam készíteni, hogy ha nincs otthon, akkor egy liter meleg vízben felkeverek egy zöldségkockát és azzal öntöm fel a levesem.
3. Elkeverjük, majd mehetnek hozzá sorban a fűszerek: só, bors, gyömbér, chili, méz.
4. Kb. 20 percig főzzük, amíg az ízek összeérnek és kellően megpuhul minden. Érdemes közben megkóstolni, hogy az alaplének milyen az íze, hiszen ilyenkor tudunk utólag fűszerezni.
5. Levesszük a tűzről, 5-10 percig hagyjuk hűlni, majd botmixerrel levessé pépessé zúzzuk a lábas tartalmát.

Tálalásnál tökmagot, krutont vagy levesgyöngyöt érdemes használni, tetejére cseppnyi tökmagolajjal még ízletesebb.

Hozzávalók:
400 g sütőtök
150 g margarin
100 g barna cukor
100 g méz
100 g csokoládé
100 g mazsola
2 teáskanál fahéj
100 g dió vagy mogyoró
1 tojás
150 g zabpehely
200 g liszt
1 teáskanál szódabikarbóna

Recept:
1. A sütőtököt – az előző recepthez hasonlóan – kettévágjuk, kikanalazzuk a magvakat és 1 órán keresztül elősütjük.
2. A margarint össze kell keverni a cukorral annak érdekében, hogy habos állagot kapjunk. Hozzáadjuk a tojást.
3. Külön edényben a lisztet, zabpelyhet, szódabikarbónát, fahéjat össze kell keverni.
4. A vajhoz hozzáadjuk a kikanalazott sütőtök masszát, összekeverjük, ezután a száraz összetevőket is hozzáöntjük.
5. A csokit és diót apróra vágjuk és a mazsolával együtt beleöntjük a masszába.
6. Kanál segítségével sütőpapírra kis gombócokat formázunk és 180 fokon fél órán keresztül sütjük. A végeredmény isteni!

Aki imádja a kávékülönlegességeket, ráadásul szeret otthon kísérletezni, annak kötelező ez a kávérecept.

Hozzávalók (1 adaghoz) :

negyed sütőtök vagy kész sütőtökpüré
500 ml víz
5 evőkanál cukor
fahéj
tej
sűrített tej
1 adag kávé – bármilyen módon lefőzött
tejszínhab

1. Két megoldást javaslok a sütőtökpüréhez: az egyszerűbb megoldás, hogy bébiételként tudunk vásárolni sütőtökpürét és abból használunk fel két kanállal a lattéhoz. A másik megoldás, hogy egy negyed sütőtököt kockára vágunk és addig sütjük, amíg meg nem puhul, majd ezt pürésítjük.
2. Az előmelegített lábasban fél liter vizet forralunk, mehet bele a cukor, a fahéj, majd amikor karamellizálódik, akkor beletesszük a sütőtökpürénket. Szépen egybe dolgozzuk.
3. Veszünk egy másik edényt, amelyben a lattéhoz kívánt tejet és két kanálnyit a kész sütőtök alapból kézi tejhabosítóval összedolgozzuk.
4. Az utolsó lépés: a kávé összeállítása. Öntünk egy ujjnyi sűrített tejet a pohár aljára. Mehet rá a sütőtökös tejes massza, majd ráöntjük a lefőzött kávét. Tetejére tejszínhabot nyomunk és fahéjjal megszórjuk.