Még elfogyasztható a penészes sajt? Orvos tisztázta a kérdést egyszer és mindenkorra

A legtöbben általában nem dobják ki a penészes sajtot, inkább levágják a kérdéses részt, és fogyasztják tovább. De vajon helyesen cselekszenek? Egy orvos elárulta, biztonságosan fogyasztható-e még a sajt ilyenkor, vagy komoly betegséget kockáztatunk ezzel. 

Megehetjük a penészes sajtot? Orvos árulta el, biztonságos-e

Dr. Karan Rajan, a Sunderlandi Egyetem oktatója szerint a válasz a kérdéses sajttípustól és a penészfertőzés mértékétől függ. "Le lehet vágni a sajtról a penészt, és meg lehet enni a többi részét? Igen és nem." 

 - kezdte az orvos.

Dr. Rajan szerint az olyan kemény sajtok, mint a cheddar és a parmezán még akkor is biztonságosan fogyaszthatók, ha penészesek, persze csak akkor, ha betartunk bizonyos szabályokat. 

Másodszor, a penész körül legalább két centinyire ki kell vágni a sajtot, ugyanis a gyökerek elérhetnek addig még akkor is, ha ennek nincs látható nyoma. Ez a szabály azonban csak a kemény sajtokra vonatkozik. "Ha az olyan lágy sajtok, mint a feta, a ricotta vagy a túró, amelyeket felszeletelünk, morzsolunk vagy aprítunk, penészesek, akkor azonnal dobjuk ki őket" - árulta el az orvos.

Bár ritkán, de a penészes sajt fogyasztása súlyos allergiás reakciókat, hasmenést, hányást és akár légszomjat is okozhat.