Íme a gyors és biztonságos módszer a hús kiolvasztására
2025.01.26.
Cikkünk több mint egy évvel ezelőtt frissült utoljára, a benne szereplő információk elavultak lehetnek.
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a Life.huElfelejtetted kivenni a csirkemellet a fagyasztóból? Ne aggódj, ezzel az egyszerű és gyors módszerrel a hús kiolvasztása kevesebb mint 30 perc, és ráadásul teljesen biztonságos is!
A hús kiolvasztása sok háziasszony rémálma, különösen, amikor már készen állunk egy ínycsiklandó vacsora elkészítésére, de a csirkemell még mindig egy keményre fagyott tégladarab. Szerencsére létezik egy módszer, amellyel gyorsan és biztonságosan kiolvaszthatjuk a húst, anélkül, hogy veszélyeztetnénk az étel minőségét vagy ízét. Kövesd ezt a 4 egyszerű lépést, és kevesebb mint 30 perc alatt gyorsan kiolvaszthatod a bőr nélküli, csontozott csirkemellet, és azonnal nekiláthatsz a főzésnek.
Forrás: Shutterstock/Maliflower73
Hús kiolvasztása gyorsan és egyszerűen
A hagyományos bölcsesség szerint az ételeket lassan kell kiolvasztani. Azonban Harold McGee, élelmiszertudós, arra jutott, hogy a rövid ideig tartó, meleg vízben történő kiolvasztás semmivel sem teszi az ételt kevésbé biztonságossá. Ez lényegében azért van így, mert a fagyasztott csirkemell nem marad a hőmérsékleti "veszélyzónában" elég sokáig ahhoz, hogy gondot okozzon.
Mielőtt azonban rátérnénk a „fürdetős” technikára, van néhány dolog, amit érdemes szem előtt tartani. Kezdj viszonylag vékony csirkemellekkel. A gyors kiolvasztáshoz ne legyenek vastagabbak körülbelül 2,5 cm-nél. Tedd a bőr nélküli, csontozott csirkemelleket egy műanyag zárható tasakba, ez megakadályozza, hogy a hús elázzon amíg a vízben pihen. Ezután viszont indulhat is a csirkemell kiolvasztása!
Hogyan lesz a csirke kiolvasztása gyors és biztonságos?
Ne aggódj, ha a folyamat során azt veszed észre, hogy a csirkemell szélei enyhén opálosak lesznek. Ez azért fordulhat elő, mert a forró víz kissé elkezdi megfőzni a széleket, de ez egyáltalán nem befolyásolja a csirkemell végső ízét majd.
Hús kiolvasztása gyorsan lépésről lépésre:
- Első lépésként engedj forró csapvizet egy akkora tálba, amibe majd elfér a felolvasztása váró hús. Lehetőleg annyi vizet engedj, ami majd ellepi az összes húst.
- Érdemes ellenőrizni a víz hőmérsékletét egy hőmérővel, hogy ne legyen túl hideg, de túl forró se. Az ideális hőmérséklet 60 °C.
- Ezután merítsd a vízbe a zárható zacskóba helyezett csirkemelleket.
- Időnként keverd meg a vizet, ezzel megelőzheted, hogy hideg vízzsebek alakuljanak ki.
- Ezzel a módszerrel a csirkemell kevesebb mint 30 perc alatt kiolvad és már kezdheted is vele a sütést, vagy főzést.
Ez a trükk más fagyasztott hús kiolvasztása esetén is működik! Csak arra ügyelj, hogy a steak vagy karaj legfeljebb 2,5 cm vastag legyen, hogy elég gyorsan kiolvadjon.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
