2026.08.28.
Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a Life.huSütés után szinte mindig ugyanaz a kérdés: mi legyen az edényben maradt olajjal? A sütőolaj sorsáról megoszlanak a vélemények, egy séf azonban elárulta, hogyan érdemes eljárni vele.
A rántott hús, a sült krumpli vagy a zöldségek elkészítése után gyakran jelentős mennyiségű olaj marad az edényben. De vajon a sütőolaj ilyenkor automatikusan a kukába való, vagy van más lehetőség is? Ian Fujimoto séf megmutatta, ő mit tesz vele sütés után, és azt is elárulta, milyen jelekre érdemes figyelni.
Forrás: 123rf.com
Tényleg felhasználható újra a sütőolaj?
A King Arthur Baking szakértői szerint igen: az olaj élettartama hosszabb lehet, mint sokan gondolják. Panírozott ételek, például rántott csirke készítése esetén általában két-három alkalommal használható, natúr zöldségek vagy burgonya sütésekor pedig akár négy-hat használat is beleférhet.
Ehhez azonban a használt sütőolajat megfelelően meg kell tisztítani. Fujimoto szerint a sütés után benne maradó apró ételdarabok önmagukban még nem jelentik azt, hogy az olaj tönkrement. „Ez csak azt jelenti, hogy megtisztíthatod, lehűtheted és elteheted, hogy később újra felhasználd” – magyarázta.
Így tisztítható meg a használt sütőolaj
A nagyobb darabokat finom szűrővel lehet eltávolítani a használt sütőolajból, a séf azonban egy másik módszert még hatékonyabbnak tart. Egy rész vizet és egy rész kukoricakeményítőt kever össze, majd ezt a forró olajhoz adja. A keverék magához gyűjti a szennyeződéseket, így azok eltávolíthatók – írja az Express.
A módszer napraforgó-, növényi és olívaolajnál is alkalmazható. Ha viszont az olaj savanyú vagy festékszerű szagú, illetve nagyon sötétté és sűrűvé vált, már ki kell dobni.
Ezek a cikkek is érdekelhetnek:
